Ramazan Tarifleri: Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1,5 su bardağı yeşil mercimek

1/2 çay bardağı arpa şehriye

5 su bardağı su

1 orta boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı tereyağı

50 gr. dana kıyması

1 çay kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Sos için;

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Ayıklanmış yeşil mercimeği akşamdan soğuk suya basın.Ertesi gün yıkayıp süzün.

Bir tencereye suyu koyun,mercimeği koyun ağır ateşte pişirin.Mercimeklerin yumuşamasına yakın arpa şehriyeyi ilave edin.Yaklaşık 10 -15 dakika daha pişirin.

Buarada soğanı küçük küpler halinde doğrayın.Yağı bir tavada kızdırın ve soğanları koyup pembeleştirin.İçine kıymayı da boşaltın ve kavurun.Sonra salçayı ekleyip biraz daha karıştırın.

Kıymayı çorbanın içine ilave edin.Tuz ve karabiberini de koyup ağır ateşte 10 dakika daha kaynatın.

Ayrı bir kapta tereyağını eritin.İçine kırmızıbiberi koyup karıştırın.Servis yaparken çorbanın üzerinde gezdirin.