3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet havuç – rende
1 adet kereviz sapı
5 – 6 adet mantar
2 diş sarımsak
1 küçük parça taze zencefil
1 dal biberiye
Tuz
Karabiber
300 gr. kıyma
3 – 4 adet domates
½ su bardağı su
Beşamel Sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 – 3 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi
Üzeri için Malzemeler
Taze kaşar peyniri rendesi
Kıymalı harç için;
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğranmış soğanı ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
Rendelenmiş havuç, ince doğranmış kereviz sapı, ince doğranmış mantar, ince doğranmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ilave edip soteleyin.
İnce doğranmış biberiye, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Kıymayı ilave edin ve ezerek pişirin.
Küçük küp doğranmış suyuyla beraber domatesleri ilave edin.
Suyunu ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Ocağın altını kısın ve kapağını kapatmadan 1 saat pişirin.
Beşamel için;
Sos tencerenizi ocağa alın ve tereyağını ilave edip eritin.
Üzerine unu ilave edin ve kavurun.
Unun kokusu çıkınca sütü ilave edin ve bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Sos kıvamına gelince tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Güvecinizin tabanına kıymalı harcı yayın.
Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün ve yayın.
Ardından rendelenmiş kaşar peynirini gezdirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika peynirler eriyene kadar pişirin.
Yorumlar