Köftesi için Malzemeler
400 gr. az yağlı kıyma
½ su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy kuru soğan – rende
1 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Pişirmek için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
1 su bardağı doğranmış domates
½ su bardağı su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 silme yemek kaşığı toz şeker
¼ adet limonun suyu
Servis için Malzemeler
1 tutam maydanoz
Bir karıştırma kabının içerisine kıyma, ince bulgur, rendenin ince tarafıyla rendelediğiniz soğan, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve kekiği ilave edip iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz harçtan misket boyutlarında köfteler alın ve elinizle yuvarlayarak bir tabağa dizin.
Orta boy bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağını ekleyip ısıtın.
Isınan tavada köfteleri çevirerek pişirin.
Pişen köfteleri kenara alın.
Sosu için;
Aynı tavanın içerisine zeytinyağını koyun.
Domates salçası ve ince doğradığınız sarımsakları ilave edip soteleyin.
Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
Su, tuz, karabiber, toz şeker ve limon suyunu ilave edip sosu tıkırdatın.
Köfteleri içerisine ilave edin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine ince doğradığınız maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Yorumlar