Hamuru için Malzemeler
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı Ayçiçek yağı
1 adet yumurta akı
1 adet yumurta sarısı – üzeri için
Susam – üzeri için
İç Harç için Malzemeler
Zeytinyağı
350 gr. dana kıyma
Tuz
Karabiber
6 dilim pastırma
6 – 8 adet salatalık turşusu
10 – 15 adet dilim cheddar peyniri
Sos için Malzemeler
3 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
8 – 10 yaprak maydanoz
2 – 3 dal nane
1 dal dereotu
1 dal taze kekik
Karabiber
Derin bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Orta kısmına havuz açıp içerisine sıvı malzemeleri ilave edip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun ve üzerini kapatıp kenarda 5-10 dakika dinlendirin.
Tavayı ocağa alıp zeytinyağını koyup ısıtın. Kıymayı ilave edip kavurun, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kıymayı kenara alıp aynı tavada küp doğradığınız pastırmaları da kavurun ve kıymaların içine ekleyin. Bir kapta mayonez, ketçap ve süzme yoğurdu karıştırın. Maydanoz, nane, dereotu ve taze kekiği ince kıyıp mayonez karışımına ilave edin, bir tur ilave edip kıyma karışımına ekleyin.
Hazırladığınız hamuru 8 eşit parçaya bölün, bezeler oluşturup her bir bezeyi dikdörtgen olacak şekilde açın. Hamurlarınızın dört adedini ortada kare olacak şekilde tepsinize yerleştirin. Diğer kalan dört adet hamurunuzu da aralardaki boşlukları dolduracak şekilde yerleştirin. Hazırladığınız iç harcı hamurun orta kısmına yerleştirin. Üzerine salatalık turşularını ve peynirleri yerleştirip hamuru üzerine katlayın. İyice kapatıp halka şeklini verin.
Hamurun üzerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısını sürün, susam serpin ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
Yorumlar
nursen
Mart 2017
bukadar kıyma cheddar peyniri pastırma şahane sos tabi tadına doyulmaz üstüne ayakkabı bağınıda koysan yutulur ardacım
Aslıhan Karakeçili
Mart 2017
Denedim şahane oldu gerçekten. Bir tek sosuna biraz hardal ekledim. Sizin programınızı bir daha seyretmeyeceğim. (Dedi ve yine seyretti?) Tarif için teşekkürker.