Çıldır Köfte

Pide için;
Tereyağını bir tavada eritin.
İçerisine küp doğradığınız pideleri ekleyip, hafif çevirin.

Patates püresi için;
Patatesleri haşlayın.
Haşlanan patatesleri bir patates ezici yardımıyla ezin.
İçerisine, tuz, muskat rendesi, beyaz biber ekleyip, iyice karıştırın.

Köfte için;
Bir karıştırma kabına kıyma, parçalayıcıdan geçirdiğiniz ekmek içi, tuz, karabiber ve kuru kekiği alıp, yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harcını yağlı kağıda alın.
Köftenizi iki yağlı kağıt arasında tavanızın boyutuna göre bir merdane yardımıyla açın.
Tavanızı ısıtın, hazırladığınız köfteyi tavanıza alın ve pişirin.

Domates sosu için;
Küçük bir tencereye zeytinyağını ekleyip, ısıtın.
İçerisine ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip, karıştırın.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın.
Defne yaprağı, tuz ve et suyunu ilave edip, tıkırdatın.

Birleştirmek için;
Patates pürenizi servis edeceğiniz tabağa yayın.
Üzerine pideleri ekleyin.
Hazırladığınız domates sosunun birazını pidelerin üzerine gezdirin.
Pişirdiğiniz köfteyi pidelerin üzerine ilave edin.
Üzerine yoğurdu ekleyin.
En üstüne domates sosundan gezdirerek servis edin.