Sebzeler için Malzemeler
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
5 – 6 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı su
2 adet patates
2 adet sivri biber
1 adet kabak
1 adet kemer patlıcan
15 adet arpacık soğanı
5 – 6 diş sarımsak
2 – 3 adet domates
Tuz
Karabiber
Kuru kekik
Köfte Harcı için Malzemeler
250 gr. orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan – rende
2 avuç galeta unu
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Sumak
Sebzeler için;
Bir karıştırma kabında salçalar, tuz, karabiber ve suyu çırpın.
Sosun üzerine iri küp doğradığınız patates, iri doğranmış biber, iri küp doğranmış kabak, iri küp doğranmış patlıcan, soyulmuş arpacık soğan ve iri dilimlediğiniz sarımsağı ilave edip harmanlayın.
Küçük küp doğranmış domatesi ilave edip her şeyi karıştırın.
Köfte harcı için;
Bir karıştırma kabının içerisinde kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, sumak ve kimyon ilave edip yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcınızdan fındıktan büyük, cevizden küçük yuvarlak köfteler elde edecek şekilde hazırlayın.
Birleştirmek için;
Dikdörtgen cam fırın kabınızın içerisine hazırladığınız sebzeleri alın.
Üzerine hazırladığınız köfteleri ilave edip karıştırın.
Kuru kekik serpiştirip harmanlayın.
Üzerine birkaç kaşık zeytinyağı gezdirin ve üzerini hafif suda ıslattığınız fırın kağıdı kapatın 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.
Hazır olan çoban köftenizin üzerindeki yağlı kağıdı alın ve hafif renk alana kadar 5 – 10 dakika daha pişirin.
Yorumlar