Zeytinyağı
750 gr. kontrfile, ince şeritler halinde kesilmiş
1 adet kuru soğan – ince yemeklik doğranmış
1 diş sarımsak – ince dilimlenmiş
¼ muskat rendesi
Tuz
Karabiber
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı hardal
8 – 10 adet mantar
1 yemek kaşığı tereyağı
150 gr. krema
1 su bardağı su
8 – 10 adet kornişon turşu
Eti ince şeritler halinde kesin.
Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Mantarları temizleyip ince dilimleyin.
Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Etleri ilave edip, rengi dönene kadar çevirin. Ardından yemeklik doğradığınız soğan, sarımsak, muskat rendesi, tuz ve karabiberi ilave edin. Ateşin altını biraz kısın ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Hardalı ve suyunu ekleyip, iyice karıştırın. İnce kesilmiş kornişon turşuyu da ekleyip. Kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Etler yumuşayıp, suyunu biraz çekince mantarları ekleyin. Kalın bir sos kıvamına gelene kadar pişirin. 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin ve karıştırın.
Bir karıştırma kabında krema ve 1 su bardağı suyu karıştırın. Etlere ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sıcak servis edin.
Yorumlar
M
Mayıs 2024
Tarif düzenli olarak menümüzde yer alıyor. Akşam yemeklerimizin vazgeçilmezi, güzel bir şarap ile denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Teşekkürler.
Ahmet
Kasım 2022
Ardanın bir başka tarifi daha var,orda krema ve unu beraber çırparak yemeğin sosunu yapıyor ve kornişon turşu yok.Onu sürekli yapıyoruz muhteşem bir tat oluyor ama et olaeak bonfile kullanıyoruz.
Elif
Haziran 2022
Yorum yapanlardan biri illa un olacak demiş. Öyle bir şey yok, krema her türlü kıvam alıyor. İlla gluten yüklemeye gerek yok bünyeye. Un eklemeye çalışmayın sakın, Arda beyin tarifi yüzde yüz tutuyor ve mükemmel oluyor. Daha yerken bitecek diye üzüldük resmen :))))
Ayşe
Ocak 2021
Herşey çok güzel, enfes bir tarif. Fakat sonunda un eklerseniz 😀💚 Un yok tarifte. Anlayamadım, Un olmazsa nasıl yoğunlaşacaktı kıvamı, bu kadar çok su varsa bir tarifte. Önce Yaptım çorba gibi oldu, toplamda 3 bardak su yazıyor çünkü bu tarifte.2 su bardağ ayrı yazılmış, bir su bardağı da krema için ayrı yazılmış. 1. 5 bardak su pişerken buharlaşsa, kalanı yetiyor sulu olmasına. Un ekledim bir başka tarife bakıp. Orada da yazan kişi, tarifi ardanın mutfağından aldım diyor. Ama un var onun tarifinde ben mi okuyamıyorum yukarıda?? Ya da Nasıl oluyor bu. Birini Çok sevdiğiniz zaman gözünüz mü kör oluyor, nedir? 😀 Bend e çok seviyorum seni ve tariflerini, Arda. ama böyle de nacizane deneyimim var. Sonunda bir kaşık un ekleyince enfes oldu. Paylaşmak istedim. Sevgiler
Makbule
Haziran 2020
Efsane olmuş ellerine sağlık arda bey
Nese
Şubat 2018
Cok basarılı bir tarif , 100% tutuyor.
Tesekkurler Arda bey.
Ceylan Seçkin
Temmuz 2017
Ya bir dünya şeflerin tariflerini denedim biri tutuyorsa diğeri tutmuyor. Arda’nın mutfağını keşfettim hepsi mükemmel oluyor. Damak tadımıza uymayanlar oldu ama bütün tarifler tam da resimlerdeki gibi oluyor. Ellerine emeğine sağlık Arda bey..
ÖZLEM
Haziran 2017
Bugüne kadar hangi tarifinizi denediysem hepsi süperdi.Ama Bu tarif bende ilk sıraya oturdu . Kesinlikle mükemmel bir lezzet. Bundan sonra sık sık yapacağım bir tarif. Teşekkür ederiz Arda Bey ..
Hakan üstün
Haziran 2017
Denedim oldu. Hemde harika oldu. Hiç tatmadığımız bir tad oldu. Dünya da ne güzel yemekler varmış. Teşekkürler Arda Bey
Emre Çelebi
Haziran 2017
Yaptık güzel oldu misafirlerinize farklı lezzetlerde suna bilirsiniz.