Köfte için Malzemeler
250 gr. az yağlı kıyma
Tuz
Karabiber
Sulu için Malzemeler
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
5 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı nohut – haşlanmış
2 yemek kaşığı sumak ekşisi
Tuz
Karabiber
Kuru reyhan
Kıymanızın içerisine tuz ve karabiber ekleyin.
Ardından minik top köfteler olacak şekilde hazırlayın ve un serpilmiş tepsiye koyup, unlayın.
Tencerenizi ocağa alın.
İçerisine ayçiçek yağını ekleyin ve yemeklik doğradığınız soğanları içerisine alıp, kavurun.
Sarımsağı üzerine tuz serperek ezin ve tencereye ekleyin.
Soğan ve sarımsak kavrulunca içerisine domates salçası ekleyin ve kavurun.
Hafif kavrulunca içerisine kimyonu ilave edin ve suyunu verip hafif karıştırın.
Ardından nohutları ekleyin ve suyun kaynaması için bekleyin.
Su kaynayınca içerisine hazırladığınız köfteleri fazla unundan arındırıp ekleyip, karıştırın ve köfteler pişene kadar kapağı kapalı şekilde pişirin.
Köfteleriniz pişince içerisine sumak ekşisi, tuz, karabiber ve kuru reyhan ekleyin.
Bir taşım daha kaynatıp, sıcak servis edin.
Yorumlar
Fatma
Ekim 2019
Kahramanmaraş mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olup eşsiz bir lezzete sahiptir. Avuç içinde yuvarlanması ve ekşili olması nedeniyle “ekşili aya sulusu” olarak adlandırılmıştır. Bu tip yemekleri sevenler için yöresel yemeklerimizden biri olan “ekşili kabak ile birlikte dövme pilavını” denemeleri de tavsiye edilir.
Ellerinize sağlık Arda Bey.
Ülkü
Ekim 2019
Kahramanmaraş damat yemeği .Bizim evin en sevileni.