Et Kavurma

Tencereyi ocağa alın ve yüksek ateşte iyice ısıtın. Etleri küçük kuşbaşı doğrayın. Etleri ısıttığınız tencereye alın. Yüksek ateşte renk alana kadar çevirin. Renk alınca ateşin altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu salıp, suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin. Ardından tereyağını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte bir tur daha kavurun. Ateşin altını kapatınca kuru kekik ve pul biberle tatlandırıp, sıcak servis edin.

Patlıcanlı Antep Fıstıklı Pilav Tarifi