Etli Lahana Sarması

Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve lahanadan yapraklar çıkartın.
NOT : Yassı olan büyük lahanalardan kullanıyorsanız çeyreğini kullanabilirsiniz.
Tencerenizin içerisine su ekleyip kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine lahana yapraklarını alın ve 2 dakika haşlayın.
Bir karıştırma kabına soğuk su koyun.
Haşlanan lahana yapraklarını kevgirle süzerek pişmesini durdurmak için soğuk suyun içerisine alın.
Lahanaların orta damarlarını ayıklayın ve kenara alın.

Bir karıştırma kabında kıyma, yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinç, ayçiçek yağı, ince yemeklik doğradığınız soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, tuz, karabiber, pul biber, kuru nane, ince kıyılmış maydanoz ve suyu iyice karıştırın.

Haşladığınız lahana yapraklarını fazla suyundan arındırarak bir tabağa çıkartın.
Lahana yapraklarını tek tek tezgahınıza alın ve bıçağınızın yan tarafıyla biraz bastırarak damarlarını ezin.
Hazırladığınız iç harçla lahana yapraklarının içini doldurun ve sarın.

Yayvan ve geniş tencerenizin dibine kenara ayırdığınız orta damarları yerleştirin.
Hazırladığınız sarmaları üzerine dikkatli bir şekilde dizin.
Bir karıştırma kabında domates salçası, su, ayçiçek yağı, tuz ve karabiberi salça açılana kadar karıştırın.
Hazırladığınız salçalı suyu sarmaların üzerine dökün.
Üzerine bir tabak kapatın ve tencerenin kapağını kapatın.
Kaynayana kadar orta ateşte pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte 35 – 45 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Pişen sarmaları dilerseniz normal, dilerseniz sarımsaklı yoğurtla servis edin.