3- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet soğan – piyazlık doğranmış
500 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı domates salçası
½ su bardağı domates püresi
1 su bardağı su
Ekmek Parçaları için Malzemeler
2.5 su bardağı un
6 yemek kaşığı tereyağı
4 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik süt
Soğanları piyazlık doğrayın ve kenara alın.
Tencereyi ocağa alın, zeytinyağını koyup ısıtın. Ardından soğanları ilave edip kavurun. Soğanlar yumuşamaya başlayınca kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip 3-4 dakika kıymanın rengi iyice dönene kadar kavurun, ayrı bir kasede domates püresi, salça ve suyu iyice karıştırın ve kıymalı harca ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 5-10 dakika orta ateşte pişirin.
Kıymalı harç pişince borcam’a dökün ve kenara alın.
Ekmek parçaları için;
Un, tereyağı, kabartma tozu şeker ve tuzu kum haline gelinceye kadar parçalayıcıdan geçirin.
Unlu karışımı bir kaseye boşaltın.
Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpıp unlu karışıma ilave edin ve önce çatalla hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Ardından hamuru ele yapışmaz bir kıvam alana kadar yoğurun. (bu arada azar azar un serpebilirsiniz)
Hamur kıvam alınca tezgaha alıp merdane yardımıyla açın. Bardakla küçük yuvarlak parçalar kesip elinizle bastırın ve ikiye katlayıp kıymalı harcın üzerine gelişi güzel yerleştirin.
Hamurları tamamladıktan sonra 190 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika ekmeklerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Yorumlar