Köfte için Malzemeler
500 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan – rende
¾ su bardağı ekmek kırıntısı ya da galeta unu
1 adet yumurta
2 diş sarımsak – rende
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 dolu tutam kuru kekik
Patates Püresi için Malzemeler
4 adet orta boy ya da 3 adet büyük boy patates
3 çay kaşığı tuz
½ muskatın rendesi
1 çay kaşığı beyaz biber
½ su bardağı süt
1 – 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı kaşar peyniri – rende
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı su
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri – rende
Köfte için;
Bir karıştırma kabında kıyma, rende soğan, rende sarımsak, ekmek kırıntısı, yumurta, tuz, karabiber, yenibahar ve kuru kekiği yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarını çukurlaştırın.
Bütün köfteleri dikdörtgen cam fırın kabına dizin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Patates püresi için;
Patateslerin ortalarına çizik atın.
Tencerenize alın ve üzerine su ekleyip haşlamaya bırakın.
Haşlanan patatesleri tencereden alın ve kabuklarını soyun.
Ardından karıştırma kabına alın ve bir patates ezici yardımıyla ezin.
Patatesin üzerine tuz, muskat rendesi, beyaz biber, süt, tereyağı ve kaşar peyniri rendesini ilave edip spatula yardımıyla karıştırın.
Hazır olan patates püresini 15 mm.’lik tırtıklı bir uç taktığınız sıkma torbasının içerisine alın.
Sosu için;
Bir sos tenceresini ocağa alıp ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ve salçayı ekleyip karıştırın.
Ilık su ekleyip bir sos kıvamı elde edene kadar tıkırdatın.
Birleştirmek için;
Pişen köftelerinizin içlerine patates püresini sıkın.
Hazırladığınız salçalı sosu köftelerin üzerine ve fırın tepsinize gezdirin.
Patates pürelerinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
Yorumlar