Köftesi için Malzemeler
500 gr. kıyma
1 su bardağı nohut – haşlanmış
6 dal taze soğan
2 diş sarımsak
Köfte baharatı
Tuz
Karabiber
Humus için Malzemeler
1,5 su bardağı nohut – haşlanmış
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
3 – 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
Zeytinyağı
Tuz
Kimyon
Üzeri için Malzemeler
1 tutam susam
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Taze soğan, sarımsak ve haşlanmış nohutları parçalayıcıdan geçirin. Köfte için olan bütün malzemeleri bir kapta, ezilen nohutla birlikte karıştırıp yoğurun.
Tahta şişleri suda bekletin. Köfteleri ceviz büyüklüğünde yapıp tahta şişlere geçirin ve şekil verin.
Humus için; nohut, limon suyu, kimyon, tahin ve sarımsakları parçalayıcıdan iyice geçirin. Homojen bir kıvam elde ettiğinizde yavaşça zeytinyağını ilave edin ve çekmeye devam edin. Son olarak yoğurdu ekleyip sadece karıştırın. Bir servis tabağına alın.
Büyük bir tavaya zeytinyağı koyun ve ısıtın. Köfteleri ilave edip kızartın ve humusun üzerine yerleştirin.
Küçük bir tavada susamları kavurun ve ardından tereyağını ilave edin. Pul biber koyarak karıştırın ve köftelerin üzerine dökün.
Sıcak servis edin.
Yorumlar
Ayşe Yağmur Başaran
Kasım 2016
Elinize sağlık çok güzel bir yazı olmuş
hande
Kasım 2016
humusa neden süzme yoğurt katıyoruz ki?