Kitel Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı soğuk su
2 yemek kaşığı kuru reyhan
Tuz
İç harç için Malzemeler
200 gr. yağlı kıyma
½ su bardağı haşlanmış pirinç
1 adet soğan – rende
Tuz
Karabiber
Kuru reyhan
Hamuru için Malzemeler
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı soğuk su
2 yemek kaşığı kuru reyhan
Tuz
İç harç için Malzemeler
200 gr. yağlı kıyma
½ su bardağı haşlanmış pirinç
1 adet soğan – rende
Tuz
Karabiber
Kuru reyhan
İrmik ve ince bulguru suda şişinceye kadar bırakın. Reyhanı ve tuzu ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
İç harç için olan tüm malzemeleri çiğden karıştırın.
Kitel hamurunuzdan bir parça alıp elinizde yuvarlak açın, içine harçtan yerleştirip, bir parça daha yuvarlak açın ve üzerine kapatıp kenarlarından iyice birleştirin.
Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp kaynayan tuzlu suda haşlayın.
Yayın tarihi Kategoriler Et Yemekleri, Mezeler, Ramazan Tarifleri
Yorumlar
Beyhan
Nisan 2021
Arda bey merhabalar kitel bizim siiit yöremize aittir. Bulguru sade içliköftelik bulgurdan olur. iç malzemes ide bol reyhan asla rende soğan olmaz elle inse doğranmış soğan ve sizin malzemelere ilaveten maydanoz , yağlı kıymadan olur.İçi bol doldurulur ki köfte ince olsun . sizi devamlı takip ediyor ve tariflerinizi beğeniyorum.Selamlar.
Ekrem Turan
Ocak 2017
Bir katkı da ben yapayım. Hamuru için 1 adet de yumurta kırabilirsiniz. Hamuru ince tutup içini bolca doldurmak ve bunların haşlanırken patlamaması ustalık ister. Haşlama suyuna da yarım limon sıkınız,farkı hissedeceksiniz. Ayrıca reyhan hamuruna katılmıyor. İdeal pişirme Süresi 30-35 dk olup tercihim 35 dakikadır.
Haşlandıktan sonra az yağ ile kızartmak ve hatta yumurtaya az bulayarak kızartmak benim tercih etmediğim ama seveni de olan bir pişirme şeklidir. Afiyet olsun…
canan
Ekim 2015
Kitel ismini gorunce şaşırdım açıkcası siirt in yöresel yemeğidir ve çok lezetlidir Arda bey kitel böyle olmaz yarma bulguru ve su ile ıslatılır ic harcı için yağlı kıyma reyhan soğan haslanmış pirinç tuz kara biber ve pul biber püf noktası dana ve koyun etinin boşluk tarafından ķıyma kullanırız BEŞ NUMARA ON YILDIZ CANAN 16.10 .2015
naci orpak
Ekim 2015
Arda Bey, müsaadenizle takipçiniz olarak katkı yapayım, Kitel yemeği yöresel Siirt yemeği olup, hamurunda irmik kullanılmaz. Köftelik bulgur ile Sever kitel debilen ayrı bir ayarda çekilmiş bulgurun karıştırılması ile yoğrulur. Bu karışım aynı zamanda içli köftede de kullanılmaktadır. Saygılarımla