Patlıcan için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
4 adet patlıcan – közlenmiş
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Kıymalı Harç için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gr. dana kıyma
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Servis Etmek için Malzemeler
1 adet domates
1 adet sivri biber
½ demet maydanoz – ince kıyılmış
Tereyağı
Toz kırmızıbiber
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine tereyağı ilave edin ve eritin.
Eriyen yağın içine ince doğranmış sarımsağı ekleyip karıştırın.
Üzerine közlenmiş ve iri kıyılmış patlıcanı ilave edip soteleyin.
tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Hazır olan patlıcanı bir karıştırma kabına alın ve süzme yoğurtla karıştırın.
Ayrı bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Isınan tavanın içerisine kıymayı ekleyip ezerek sotelemeye başlayın.
Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ilave edip pişirmeye devam edin.
Biber ve domatesi 4’e bölün.
Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
Sebzeleri içerisine alıp pişirin.
Aynı tavanın içerisine tereyağı alıp eritin.
Üzerine toz kırmızı biber serpiştirip kızdırın.
Servis tabağına patlıcanı yayın.
Üzerine kavrulmuş kıymayı yayın.
Kıymanın üzerine ince kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Kenarlarına domates ve biberi yerleştirin.
Üzerine toz kırmızıbiberli yağ gezdirerek servis edin.
Yorumlar