Köfteler için Malzemeler
500 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu ya da panko
2 tutam kuru kekik
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı tereyağı
Sebzeler için Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet büyük boy soğan
4 – 5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet kereviz sapı
2 adet büyük boy havuç
2 adet patlıcan
2 adet büyük boy patates
1 – 2 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil köy biberi
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet büyük boy domates
3 su bardağı et suyu veya sebze suyu
1 su bardağı su
1 adet defne yaprağı
1 su bardağı bezelye
Tuz
Karabiber
Köfteler için;
Bir karıştırma kabına kıymayı alın.
Tuz, karabiber, yumurta, galeta unu ya da panko, kimyon, kuru kekik ve ketçabı ilave edip yoğurun.
Kıymanızdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenin içerisine köfteleri alın ve her taraflarını pişirin.
Tereyağı ilave edin ve iyice harmanlayın.
Ardından bir tabağa çıkartın.
Sebzeler için;
Aynı tencerenin içerisine tereyağını ekleyin ve eritin.
Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve hafif yumuşayana kadar soteleyin.
İnce doğranmış sarımsağı ilave edip sotelemeye devam edin.
Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Birer dakika arayla ince doğranmış kereviz sapı, ortadan ikiye bölüp ince dilimlediğiniz havuç, küp doğradığınız patlıcan, küp doğradığınız patates, ince dilimlediğiniz biberleri de ilave edip harmanlayın.
Ardından zeytinyağını ilave edip karıştırın.
Domates, et suyu ve suyu ilave edip karıştırın.
Defne yaprağı, bezelye, tuz ve karabiberi ekleyin.
Ardından köfteleri ilave edip tencerenizin kapağını kapatın.
Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 45–50 dk. pişirin.
Yorumlar