2 adet yufka
Domates
Biber
Köftesi için Malzemeler
500 gr. köftelik kıyma
1 orta boy soğan – rende
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 avuç pirinç antep fıstığı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
Yumurta akı – yufkanın içine sürmek için
Sosu için Malzemeler
1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı doğranmış domates
1 tutam toz şeker
Tuz
Karabiber
5 – 6 dal taze kekik
Süslemek için Malzemeler
Süzme yoğurt
Pirinç antep fıstığı
Kıymayı bir karıştırma kabına alın.
Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber, ekmek kırıntısı, antep fıstığı, kimyon ve yenibaharı ilave edip yoğurun.
Yufkayı tezgaha alın.
Yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla yumurta beyazı sürün.
Kenarlarını çok hafif içe doğru katlayarak bir dikdörtgen oluşturun.
Ardından ortadan ikiye katlayın.
Köfte harcını yufkanın uzun kısmına iyice yayın.
Yufkayı sıkıca sarın ve rulo haline getirin.
Hazırladığınız ruloyu dilimleyin ve dik olacak şekilde tereyağıyla yağladığınız cam fırın kabına dizin.
Orta kısmı boş kalırsa dilimlediğiniz domates ve biberleri ilave edin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Sosu için;
Sos tencerenizin içerisine zeytinyağı ilave edin ve ısıtın.
Doğranmış domates, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
Taze kekik yapraklarını da ilave edip pişirin.
Birleştirmek için;
Yufkalı köftelerinizin ortasını açın ve süzme yoğurt koyun.
Süzme yoğurdun üzerine pişen domates ve biberleri ilave edin.
Yufkalı köftelerin üzerine pişirdiğiniz domates sostan koyun.
Domates sosun üzerine pirinç antep fıstığı serpiştirin.
Sıcak servis edin.
Yorumlar