3 adet patlıcan – közlenmiş
500 gr. kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yumurta
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
1 adet kırmızı kapya biber
3 adet sivri biber
1 adet soğan
3 diş sarımsak
7 – 8 dal maydanoz
2 adet domates
Salata için Malzemeler
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup ince doğrayın.
Bir karıştırma kabında suyunu süzdürdüğünüz köz patlıcan, kıyma, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, yumurta ve domates salçasını ekleyip yoğurmaya başlayın.
Kırmızı kapya biber, sivri biber, soğan, sarımsak ve maydanozu çok ince kıyın.
Domatesin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küçük küp doğrayın.
Ardından tekrar hepsini bıçakla çok ince kıymaya devam edin.
Sebzelerin üzerine suyundan süzdürdüğünüz domatesleri ekleyin ve bıçakla kıymaya devam edin.
Hazırladığınız sebzeli karışımdan 5 – 6 yemek kaşığı bir karıştırma kabına alın.
Ardından kalan sebzeleri kıymanın üzerine ekleyip yoğurun.
35 cm.’lik yuvarlak alüminyum tepsiyi tereyağıyla yağlayın.
Hazırladığınız harcı tepsinize yayın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Kenara ayırdığınız sebzeleri bir servis tabağına alın.
Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ilave edip karıştırın.
Ardından servis edin.
Yorumlar