400 gr. kuzu kuşbaşı – küçük küp doğranmış
1 adet soğan
10-15 adet mantar
3 yemek kaşığı tereyağı
1 cay bardağı su
2 tutam tuz
1 tutam karabiber
3-4 dal taze kekik
Maydanoz sapı
Krep için Malzemeler
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Büyük boy bir tavayı ocağın üzerine alın ve tereyağını ekleyip eritin. Yağ eridiğinde etleri ekleyin, etler suyunu bırakınca, sırasıyla piyazlık doğradığınız soğanları, 4 yada 6’ya bölünmüş mantarları ekleyip soteleyin.
Baharatları ekleyin kavurun. Suyu ekleyip suyun tamamen çekmesini bekleyin ve etiniz hazır olduğunda ateşten alın.
Krepler için
Yumurta, un, süt ve tuzu homojen oluncaya kadar karıştırın.
Krep tavanızı ısıtın, içerisine bir damla yağ ekleyip bir peçete ile bu yağı tavaya yayın. Ardından krep harcınızdan bir kepçe tavaya alın. Krep hamurunuzun üzerinde baloncuklar olduğunda diğer tarafını çevirin ve bu şekilde tüm krep harcınızdan krepler elde edin.
Hazırladığınız kreplerin ortalarına etleri paylaştırın. Bohça seklini verin ve maydanoz saplarıyla bağlayın. Yağladınız fırın kabına dizin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kreplerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Yorumlar
Fatma Sultan
Ekim 2015
Maydanoz sapı yerine alüminyum folyo yu büzüştürüp ip gibi kullanınca da şık oluyor.
melis
Mayıs 2015
Selamlar,
Arda Bey sizi severek takip ediyorum.
Tariflerinizin kaç kişilik olduğunu belirtir misiniz lütfen?
nurçin
Şubat 2015
Arda Bey Oğlum bu tarif pek leziz, pek havalı ama bunları bağlamak çok zor yahu. bırak maydanoz sapını iple bile süründürdü beni. ama eline sağlık gene de, bağlama işini kıvırırsak havamızdan geçilmeyecek inşallah
pinar
Aralık 2014
dana etiyle yapilsa nasil olur
kuzu yagli olmaz mi yada hangi parcayi kullanmak gerekli
Ömür Özden
Aralık 2014
harika oldu.. maydanoz sapları ile bağlamak biraz zor olsa da çok lezzetli herkese tavsiye ediyorum