2 adet kuzu gömleği
200 gr. kuzu ciğer
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 demet dereotu
½ su bardağı kuş üzümü
½ su bardağı çam fıstığı
Tuz
Karabiber
Tarçın
1 su bardağı + ¼ su bardağı su
Ciğerleri küçük kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
Soğanlarınızı küp küp doğrayın. Tavanızı ocağa alıp ısıtın, tereyağını ilave ettikten sonra soğanlarınızı tavaya alın ve kavurmaya başlayın. Ciğerleri tavaya ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.
Ardından çam fıstığını, kuş üzümünü ve pirinci ekleyip bir süre daha kavurun. Tuz, karabiber ve tarçın ile tatlandırıp suyunu ilave ederek kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirin.
Dereotunun ince kıyın, pişen pilavınızı ocaktan alıp kıydığınız dereotunu ekleyin ve karıştırıp demlenmeye bırakın.
Kuzu gömleğinizi küçük bir kaseye açın, üzerine hazırladığınız iç pilavdan koyun ve gömleği bohça gibi dörde katlayıp, katladığınız kısmı tepsiye gelecek şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Yorumlar