1 ad kuzu kol – kemikli – bütün
2 yemek kaşığı tereyağı
1 baş sarımsak
1 kg. bebek patates
2-3 dal biberiye
2 paket bebek havuç
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kuzu kolun üzerine çizikler atın ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ile ovalayın.
Kuzu kolun sığacağı bir fırın kabına patatesleri 2’ye bölüp, havuçları bütün, biberiyeleri dal halinde ve sarımsağı bir baş olarak koyup tuz, karabiber ve zeytinyağı ile sebzeleri harmanlayın.
Ardından eti bu sebzelerin üzerine koyup, ete kürdanlar saplayarak yükseklik verin. Kürdanların ucuna iri havuç dilimleri saplayın ve folyoyu kabınızın her tarafını kaplayacak şekilde kapatın.
Not: Havuçlu kürdanlar folyonun ete değmemesini ve etinizin hava akışı olan bir kapta pişmiş olmasını sağlar.
Folyoyla kapladığınız kabınızı 180 derecede önceden ısıtılmış fırına atın ve 2,5 saat fırında etler kemikten kendiliğinden ayrılıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Çıkartmaya yakın folyoyu kaldırın, kürdanları çıkartın ve tereyağını etin üzerine parça parça atın, fırında üzeri açık bir şekilde 15-20 dakika daha pişirin.
Yorumlar
Oğuzhan
Nisan 2021
Şimdiye kadar dört beş defa yaptım ben bu tarifi, kesinlikle ne çiğ kalıyor ne kuru, muhteşem bir lezzet…
Benim tek sıkıntım, tek kol kullanınca az, iki kol kullanınca çok gelmesi, birdahakine buttan yapmayı düşünüyorum daha büyük oluyor diye, ama aynı lezzeti yakalayabilir miyim emin değilim.
Birol Erdim
Aralık 2020
Arda Bey bu tarifi siz Acunn Medyadan mı aldınız yoksa onlar si den mi? Ya da Acunn Medya yemek tarifleri size mi ait? ….
editör E.M.
Ocak 2021
Verdiğiniz linkteki tarif, 4 Ekim 2014 tarihindeki Arda’nın Mutfağı programındaki Kuzu Tandır tarifidir. Program o tarihte TV8 kanalında yayınlanmıştır.
İlettiğiniz link 5 Kasım 2019 tarihinde yayınlanmış gözüküyor ve Arda’nın Mutfağı ile bağlantılı değildir.
Orhan
Temmuz 2020
Benim yaptığım iki buçuk değil yaklaşık üç saat elli dakika üstü kapalı bekleyince anca yumuşadı. Benim etimle ilgili miydi acaba bu? Kemiksiz kızı koldu benimki yaklaşık 1 kg et. Bu sürenin sonunda özellikle etin dışa yakın kısımları çok güzeldi, ama içi biraz kurumuştu ve çok kalındı. Suyunu kaybetmemesi için ne yapmalı acaba? Biberiye yanında Defne yaprağı da koydum kızı kokusu hiç kalmamış diyebilirim. Bu tarifi bundan sonra da yapacağım, dana etinden çok daha güzel
Can kaan pala
Haziran 2020
Arda bey tarifinizi uyguladım ben extra kuzu baharatı kullandım taze rosmarin ve defne yaprağıda koydum şimdi fırında fakat ben borcam yerine fırın tepsisi kullandım sıkıca sarıp 180 derece fanlı fırına sürdüm şimdi fırında sonucu merakla bekliyorum inşallah akşama misafirlere rezil olmayız 😃
Hatice korkmaz
Şubat 2018
Harika olacağından eminim
Aylin
Haziran 2017
Sonucu yazarım demiştim: mükemmel
Aynı sonucu almayanlar et olarak kuzudan ziyade daha yaşlı bir et almış olabilirler.. dana ise koyun ise önce haşlayarak aynı tarifi uygulayabilirler…
Aylin
Haziran 2017
ben de uzun zamandır fırında et tarifleri için fırın kağıdı yerine bir alternatif aramaktaydım.. fırın kağıdı ile daha önce kuzu kol yaptığımda kağıt yer yer yanmış altında ise nem ile sebzelere yapışmıştı..bu dahiyane fikir ile şimdi fırına attığım Arda tarifinin ise çok güzel olacağını düşünüyorum, sonucu da yazarım…
Kadriye
Mayıs 2017
Şimdi yaptım fırına verdim bekliyore ?İftar hazır olur inşallah ??????
serkan
Ekim 2016
Arda abi sebzeler bişti ama kuzu eti pişmedi 3 saat oldu artık haşlayıp ondan sonra Kızartcam
SedaYenice
Eylül 2016
Fırında heyecanla bekliyorum ??
Seray
Haziran 2016
İftar yemeği olarak yaptım. Herkes tarafından çok beğenildi. Yumuşacık oldu. Teşekkürler.
serkan
Haziran 2016
Hazirladim firina verdim beklemedeyim
Şenay
Haziran 2016
Ben kuzu kolu alirken pirzola tarzi actiriyorum.Zeytinyagi tuz karabiberle harmanlayip folyoda 45 dk pisirp folyoyu acip 15 dk da kizarana kadr pisiriyrm.Sonra onu alip su olan tencerye kevgir koyuyorm eti de ustune.Su buhariyla pjsiriyorum.Harikaaa oluyo kuzu eti yemeyen eşim kendisi alip getiriyor yapmam icin.
Filiz COŞKUN
Mart 2015
Ben bugün bu tarifi deneyecem eminim güzel olur kuzu etini ailecek çok seviyoruz akşama ziyafet varr
canan
Ocak 2015
yemeklerimi kimse beğenmez genelde mutfakla aram iyi değildir.bir kuzu kol aldım aynen tarifinize göre yaptım.bakalım.herkese tattıracağım ve sizin sitenizi önereceğim:))))
ilker akbay
Ekim 2014
Arda Bey, iki kere yaptım şimdiye kadar. İkisinde de çok güzel oldu. Kuzu yemeyenler bile yediler. Oradan anlayın artık. Teşekkürler
Suna Kaya
Ekim 2014
Kuzu kol 80 dakikadır fırında.3 kişi sabırsızlıkla pişmesini bekliyoruz.Sizin tarifiniz olduğu için şahane olacağından eminim.Sizi çok seviyoruz Arda ustam.