300 gr dana kıyma, köftelik orta yağlı
1 adet rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
2 adet rende domates
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 tutam pul biber
1 dolu çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı su
Hamur için malzemeler
300 gr un ( 13 tepeleme kaşık)
1 su bardağından biraz az su ( yaklaşık 200 ml )
2-3 gr yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 tutam şeker
Hamuru için, suyun içinde maya ve şekeri karıştırın. Karıştırma kabına unu ve tuzu alın. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu dökün. Çatal yardımıyla undan parçalar alarak karıştırın. Daha sonra elinizle yoğurarak hamur kıvamına getirin. En az 1/2 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken; iç harcı için kıymayı, rende soğanı, kıyılmış maydanozu, biber salçasını, pulbiber, toz kırmızı biber ve tuzu 2 yemek kaşığı suyla beraber bir kaba alın ve iyice karıştırın.
Mayalanan hamuru istediğiniz büyüklükte bezelere ayırın.
Her bir bezeyi merdane yardımıyla ince yuvarlak açın. Açtığınız hamurlara iç harcı kaşığın tersiyle yayın.
Fırını 220 derecede fırın tepsinizle beraber ısıtın.
Lahmacunları kızmış tepside yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Sıcak olarak yanında yeşillik ve limon ile servis edin.
Yorumlar
Hanife
Temmuz 2021
Ilkkez yorum yaziyorum, itiraf ediyorumm. Ama bu tarif gercekten tek kelimeyle muhtesem oldu.Öncelikle ben calisan bir anneyim, 3 aydir yurt disinda yasiyorum. Bu tarz tarifler cok vakit alir diye cesaret edemiyordum.Turkiye de bile sayili yerlerde lahmacun yiyen cocuklarim bayildilar bu lahmacunlara. Esime 1 adet kaldi ben ise sadece bir ısırık alabildim.Tam kivaminda citir citir oldular.
Arda Bey size cok tesekkur ederim , hangi tarifinizi denediysem ortaya harika tatlar çıkıyor,.
Saygilarimla
Ayşenaz
Aralık 2020
Tam ölçülere göre yaptım ama hamurla iç birbrne göre uygun mktarlarda olmadı bir daha hamur yoğurmak zorında kaldım. Sizden hiç böyle bi tarif beklemezdm
Meryem
Temmuz 2020
Arda bey daha lahmacun tarifinizi denemedim ama eminimki çok lezzetli olacak. Tarifleriniz için teşekkürler
Esra
Temmuz 2020
Kaç seferdir yapıyorum bilmiyorum. Tam tutuyor tarif, eşim artık dışardan yemek istemiyor lahmacunu. 2 yaşındaki kızım bile 2 tane yedi bir oturmada 😃 teşekkürler Arda Bey
Zerrin
Mayıs 2020
Tam ölçüye yaptım cıvık bir hamur oldu un ekledim bu kez de kaskatı bir lahmacun çıktı ortaya.
Merve
Nisan 2020
Ölçüler muhteşem biz yaptık yedik çok beğendik emeğinize sağlık arda bey
Tugba
Şubat 2020
Muhteşem oldu ölçüler tam lezzet mükemmel
Emir
Temmuz 2019
Arda Bey sizin bu tarifinizle fındık lahmacun yaptım parmaklarımızı yedik, çok teşekkürler
Afet
Haziran 2018
Daha önce sizin tarinize güvenerek kek yaptım super oldu. Eminim bu tarifiniz de tutucak. Tesekkurler.
Gülnur sarı
Mayıs 2018
Çok güzel oldu tadı kıvamı mükemmel , eşim de ben de bebeğim de bayıldık , ki bebeğim pek birşey yemez herşeyi sevmez. Bayıldık! Yine bir Arda Türkmen tarifi yine mükemmel lezzetler ??
Sinem Guzay Kaya
Şubat 2018
Harika tam ölçü anneler için garanti tarif
Feyzanur özel
Haziran 2017
Yine bir ardanın mutfağı tarifi yine tam tuttu?? Emeğinize sağlık çok güzel oldu, yaş mayam yoktu kuru maya ile yaptım harika oldu
selver
Şubat 2017
Az once yaptim.afiyetle yedik.icine baharat olarak cok az yenibahar ve kimyon da kattim.çok tesekkurler.
eda
Şubat 2017
içi ve hamuru ölcü olarak muazzamdı, ancak lahmacunun altı hiç pişmedi fırından çıktıktan sonra tavada da altını pişirmek zorunda kaldım. acaba sorun fırında mı? nerde hata yapmış olabilirim. tepsiye yağlı kağıt koyduğum için olabilir mi?
Gamze
Temmuz 2016
Tarif mükemmel bütün ölçüler tuttu nefis oldu?
Ayça
Haziran 2016
Yaş maya yerine instant maya kullansak olur mu? Ben yurtdışındayım her mayayı bulamıyorum.
merve
Kasım 2015
Bu tarif kaç kişilik bilen var mi
Bilge Çelebi
Ocak 2015
Arda bey bir kaç lahmacun tarifi denemiştim ancak istediğim lezzeti yakalayamdım.
Tatifinizi bugün denedim tam anlamıyla muhteşem.
Hem hamur hrmde etin ölçüleri tam ayarında. En önemliisi de pişirmedeki sıcak tepsi 220 derece fırın ve 6 dk. pişirme süresi hepsi tam tamına doğru.
Çok teşekkürler ailecek afiyetle yedik.
esen
Ocak 2014
Firindalar kendileri. Mis gibi de kokuyorlar. Facebookta elestiri yaparken her yerde farkli farkli yapıldığını soyledigini unutmamak gerekir. Begenmeyen yapmasın:))
Emre Kara
Ocak 2014
Arda kardeşim, uzun süredir Türkiye’de değilim, vallahi çok canım çekti. Eline diline sağlık
Emre Kara
Ocak 2014
Arda kardeşim, hakikaten canım çekti. Uzun süredir Türkiye’de değilim, maalesef burada bulmak mümkün değil. Eline diline sağlık