İç harç için Malzemeler
500 gr. kuzu buttan kuşbaşı doğranmış et
1 adet kuru soğan – yemeklik doğranmış
2 adet sivri biber – yemeklik doğranmış
1 adet havuç – küçük küp doğranmış
2-3 diş sarımsak – ezilmiş
2-3 adet domates – soyulmuş doğranmış
1 su bardağı bezelye
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı
Beşamel sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi
Krep hamuru için Malzemeler
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için Malzemeler
1 avuç kaşar peyniri – rende
Krepler için
Yumurta, un, süt ve tuzu homojen oluncaya kadar karıştırın.
Krep tavanızı ısıtın, içerisine bir damla yağ ekleyip bir peçete ile bu yağı tavaya yayın. Ardından krep harcınızdan bir kepçe tavaya alın. Krep hamurunuzun üzerinde baloncuklar olduğunda diğer tarafını çevirin ve bu şekilde tüm krep harcınızdan krepler elde edin.
İç harç için
Tencereye zeytinyağını ekleyin, etleri ilave edin ve suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Soğanları ekleyerek renkleri dönene kadar kavurun.
Ardından 1’er dakika arayla biber, havuç, bezelye ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
Domatesleri tavaya ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber ve suyu da ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve kenara alın.
Beşamel sos için
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine unu ekleyip kavurun, süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip sos kıvamı aldığında ateşten alın.
Kreplerin bir tanesini alın ve kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kâsenin içine oturtun, kreplerin içine hazırladığımız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatın.
Kâseleri yağladığımız fırın kabına ters çevirin, üzerlerine beşamel sos gezdirin ve kaşar serpin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
Yorumlar
Betül
Ocak 2024
Tarifleri videodan yazıya geçiren arkadaş ne yaptın? Etlerle bütün malzemeleri karıştırıp tavada suyla pişiriyormuş gibi anlatmışsın. Arda videoda eti önce düdüklüde pişiriyor.. işini biraz daha ciddiye alsan iyi olur sanki
editör E.M.
Ocak 2024
Merhabalar,
Program dahilinde; 14 yıl boyunca farklı tarihlerde verilmiş ve çeşitli pişirme şekillerini içeren “Manisa Kebabı” tarifleri mevcut. (2015 – 2017 – 2021)
İzlediğiniz videoda, düdüklüde pişirilen tarif; Mayıs 2021’de yayınlanan programdan. Bu linkten ulaşabilirsiniz. Videosu için, bu linki kullanabilirsiniz.
Metni karşılaştırdığınız tarif ise Haziran 2015 yılına ait.
Sizlerin benzeri yanılgıya düşmemeniz için, notumuzu aldık.
Yorumunuz için teşekkür ederiz.
didem
Mayıs 2019
krep hamurunun içine maya eklesem mayalı bir krep hamuruyla aynı tarifi yapsam sizce nasıl olur
Seher
Mayıs 2019
Merhaba, iftar icin yapacagim. Yanina ne tavsiye edersiniz?
editör E.M.
Mayıs 2019
Mantar çorbası, iç baklalı enginar, vişne kompostosu….
Derferya
Ağustos 2017
Manisa kebabını yaptım ve herkes gerçekten çok beğendi.Kesinlikle tavsiye ederim. Teşekkürler Arda’nın Mutfağı
Tuğçe
Haziran 2017
İftara yaptım ve efsane oldu. Fakat mutfağa yeni yeni girmeye başladığımdan ve tarifin videosu da olmadığı için etin pişmesini vs anlamam biraz zor oldu.Çok çok çok teşekkürler Arda ?
Ebru
Haziran 2017
merhaba ben ve eşim beşamel sos sevmiyoruz.üzerine alternatif hangi sosu yapabilirim ? ya da sadece kaşar peyniri koysak nasıl olur ?
editör E.M.
Haziran 2017
Sadece kaşar peyniri yerine, domatesli veya peynirli bir sos daha iyi bir alternatif olabilir. #mutfaktaşefsizsiniz
Yasemin
Mayıs 2017
Davetlerimin vazgeçilmezi oldu geçen senede bu senede teşekkür ederim çok güzel oluyor buntarif ve çok beğeniliyor
Gaye
Mart 2017
Muhteşem bir kebap.Teşekkürler. .
Pınar
Haziran 2016
Teşekkürler arda
İşini aşkla yapmak bu olsa gerek
Mikmuk
Haziran 2016
Krep yerine normal yufka kullansak uygun olur mu acaba ?
editör E.M.
Haziran 2016
yufka, milföy hamuru gibi çeşitli alternatifler kullanabilirsiniz. Mutfakta şef sizsiniz. Fırında pişirme sürenize dikkat edin.
Mine
Temmuz 2015
Güzel olmasını bekliyordum da bu kadar mükemmel olmasını beklemiyordum. Biraz kallavili ama sonuç herşeye değiyor. İftara yaptım misafirlerim de bende bayıldım. Teşekkürler Arda. Sayende farklı ve güzel tarifler öğreniyorum. Verdiğin püf noktalarıyla da muhteşem dokunuşlar yapıyorum. Yemekten sonra övgüleri almak ayrı bir keyif oluyor.
Aliye
Temmuz 2015
Manisa Kebabını bugün iftara yapacağım. Bütün tarifleriniz çok güzel,pratik ve ekonomik. Sizi zevkle izliyoruz. Ağzınıza yüreğinize emeğinize sağlık. Sizi çoooook seviyoruz. İzmir Buca’dan sevgiler.
ceren
Haziran 2015
zaten lezzetli görünüyordu ama tadı gerçekten çoook güzel oldu. bu kadarını beklemiyordum. bizi bu tarifle tanıştırdığınız için çok teşekkürler.
Sevgi
Haziran 2015
cok lezzetli oldu gercekten. misafirlerim ve biz cok sevdik bu kebabi. ellerinize saglik..
LATİFE KEÇECİOĞLU
Haziran 2015
cumartesi günü televizyonda izledim, anlatmanız ve sunuşunuz çok güzeldi. Daha önce yapmıştı. bu ramazan tekrar yapacağım çok güzel oluyor. ellerinize sağlık, güzel tariflerinizi bekliyoruz.
Merdan
Haziran 2015
Arda abi merhaba!
Sizi ve proğramlarınızı (hem TV8 hem Türkmax Gurme’de) ailece severek izliyoruz. Ilginç tarifleriniz, püf noktalarınız ve sempatik tavırlarınıza hayranız. Türkmenistan’daki “Türkmen” kardeşlerinizden saygılar sevgiler!
hatice çiloğlu
Haziran 2015
Cook guzel yaptiniz ellerinize sağlik.