Ekmek için Malzemeler
1 su bardağı süt – oda sıcaklığında
1.5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
4,5 su bardağı un
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Tuz
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı su
Susam
Köftesi için Malzemeler
500 gr. köftelik kıyma
1 adet orta boy soğan – rende
1 adet yumurta
1 su bardağı ekmek kırıntısı
¼ bağ maydanoz
1 adet kabak – rende
1 adet havuç – rende
Tuz
Karabiber
Kimyon
Köfte baharı
Sosu için Malzemeler
4 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı ketçap
8 – 10 adet salatalık turşusu – küçük küp doğranmış
Ekmek için;
Bir kaseye kuru maya, ve şekeri koyup oda sıcaklığındaki sütü üzerine dökün ve 5-6 dakika mayanın aktive olmasını bekleyin.
Ayrı bir kaba un, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyin üzerine mayalı karışımı dökün ve çatalla karıştırın yavaşça kenarlardan tuz ilave edin. Pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun. Aynı kaba yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp yayın hamuru içine koyun ve streçle iyice kapatıp 30 dakika mayalandırın.
Hamur mayalanınca yoğurarak havasını alın ve ceviz büyüklüğünde toplar yapıp fırın tepsinize dizin tekrar üzerini streçleyin ve 10 dakika kadar mayalandırın.
Hamur mayalanınca bir kasede yumurta sarısı ve suyu çırpıp fırça yardımıyla hamur toplarının üzerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Köfte için;
Kabağın çekirdekli orta kısmını dışarda bırakacak şekilde rendeleyin. Kabak, havuç ve maydanozu birleştirip bıçakla ince ince kıyın ve derin bir kapta köfte için olan tüm malzemeleri yoğurun. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp, kenarlarını düzelterek yuvarlak hamburger köftesi şekli verin. Bütün köfte harcını bu şekilde hazırlayın. Ocakta tavayı ısıtın ve hazırladığınız köfteleri önlü arkalı kızartın.
Sosu için;
Ketçap, mayonez ve turşuyu bir kapta karıştırıp, kenara alın. Fırından çıkardığınız hamburger ekmeklerinizi ortadan ikiye bölün. Hazırladığınız sosu hamburger ekmeklerine sürün. Pişirdiğiniz köfteleri yerleştirin ve bir kürdanla tutturun ve sıcak servis edin.
Yorumlar
segl
Mayıs 2020
Ekmekler o kadar leziz oldu ki, yumuşacık dokusu harika. Ve çok pratik bir hamburger ekmeği tarifi, bi çok tarif baktım içlerinde en az mayalama süresi ve zahmetsizi buydu ayrıca yağ olarak kullanılan yağ miktarı da diğerlerine göre azdı. Kısacası nispeten daha sağlıklı daha pratik ve efsane leziz ekmekler çıktı ortaya! Çok teşekkürler
Gizem
Nisan 2019
Yalnızca ekmeği bile çok lezzetli , teşekkür ederiz
Berna
Ekim 2017
Çocuklarım tek kelimeyle bayıldılar. Tabii ben ve eşimde.
Hem ekmeği hem de köftesi çok leziz oldu. Ekmeği yaparken sıvı yağ olarak zeytinyağı kullandım. Bu ekmekler hafta sonu kahvaltılarında da harika olur diye düşünüyorum. Tarifi hemen defterime kaydettim. O kadar beğendik ki yorum yapmadan da geçemedim.
Bu güzel tarif için çok çok teşekkürler…
Vij master
Haziran 2017
Sos olarak ketcap mayonez ve kaparileri ezerek bir sos yaptim. İcine birkac damla jalepeno sosu damlatinca cok guzel oldu. Ayrica soganlari hafif bir sekerle karamelize hale getirip biraz hardalla birlestirerek kendi karamelize soganimi yaptim. Boylece sadece cocuklar icin degil arkadaslarla bir seyler icerken yenebilecek cok guzel atistirmaliklarimiz oldu.