Nohutlu Ekşili Bulgur Köftesi

Köftesi için;
Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve ince köftelik bulguru ekleyip yoğurun.
İyice yoğurduğunuz köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
Hazırladığınız köfteleri un ilave ettiğiniz bir tepsinin içerisine alıp her taraflarını una bulayın.

Çorba için;
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ve ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
Suyu ilave edip her şeyi bir tur çevirin.
Suyunuz hafif ısınınca köfteler ve nohutları ilave edip her şeyi karıştırın.
Çorbanızı 15 – 20 dakika pişmeye bırakın.
Bir karıştırma kabında yumurta sarısı ve limon suyunu bir çırpma teliyle karıştırın.
Kaynayan çorbanızdan bir kepçe meyanenin içerisine ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Meyanenin kesilmemesine özen gösterin ve sumağı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Meyane yeterli ısıya gelince çorbanın içerisine ekleyip karıştırın.
Dilerseniz biraz daha kuru nane ilave edip sıcak servis edin.