Patates Topik

Patates püresi için;
Patateslerin ortasından çizik atın ve tencereye alıp içerisine su koyup haşlamaya bırakın.
Patatesleri sıcakken bir karıştırma kabında iyice ezin.
Üzerine tereyağı, tuz, beyaz biber ve toz sarımsağı ilave edip iyice karıştırın.

İç harç için;
Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağı ve çok küçük küp doğranmış soğanı ilave edip sotelemeye başlayın.
Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış kereviz sapını da ilave edip sotelemeye devam edin.
Kıymayı ilave edin ve ezerek pişirin.
Domates salçasını ekleyip bir tur çevirin ve suyu ilave edin.
Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve biraz daha pişirin.

Birleştirmek için;
Tezgaha streç filmi açın.
Üzerine bir avuç içi kadar patates püresi koyun ve elinizle dikdörtgen olacak şekilde açın.
Orta kısmına iç harçtan koyun ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyun.
Streç filminden destek alarak kenarlarından mektup zarfı gibi kapatın.
Arkasını çevirerek servis tabağına alın.
Servis tabağına aldığınız patateslerin üzerini kavrulmuş susam serperek süsleyin ve ılık servis edin.