Patlıcan Kebabı Malzemeleri
6 – 7 adet patlıcan
800 gr. orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan – rende
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kuru kekik
Pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
Üzeri için Malzemeler
2 adet domates
5 adet yeşil biber
1 baş sarımsak
6 – 7 adet patlıcan
800 gr. orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan – rende
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kuru kekik
Pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
Üzeri için Malzemeler
2 adet domates
5 adet yeşil biber
1 baş sarımsak
Bir kapta kıyma, rende soğan, tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi karıştırın. Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Yuvarlayarak hafif yassı köfteler elde edin.
Patlıcanları soymadan iki parmak kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak fırın kabına hazırladığınız köfteleri ve kestiğiniz patlıcanları, bir köfte, bir patlıcan olacak şekilde sıralayın. Erittiğiniz tereyağını köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin. Domatesleri dörde bölün ve fırın kabınızın ortasında boş kalan bölüme yerleştirin. Üzerine biberleri ve ortadan ikiye böldüğünüz 1 baş sarımsağı ekleyin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı şekilde 40 dakika pişirin. Ardından üzerini açıp 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.
Yayın tarihi Kategoriler Et Yemekleri, Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleri
Yorumlar
Ü.kara
Mayıs 2020
Slm lar koftelerim arada kalan kısımları pişmedi neden acaba …
Ümit Başar
Mayıs 2020
Patlıcanları terletmek gerekir. Önceden 1/2 çay bardağı su koyduğunuz kapta kısık ateşte 15 dk pişirin. Daha sonra tepsiye dizin. Ya da direk mahalle fırınına verin.
zeynep
Mayıs 2019
TARİFLERİNİZİN HEPSİ MÜKEMMEL N BÜYÜK YARDIMCIM İYİKİ VARSIN
Aysun
Ekim 2018
tarifi uyguladım ancak çok sulandı patlıcanlar pişmedi 1 saatte yakın pişirmeme rağmen ve köfte lezzetsizdi, bence kıyma yağlı olmalı ve tamamen üstü açık pişirilmeliydi tekrar bu şekilde deneyeceğim
Demet Koyuncu
Ekim 2018
Köfte harcına da sarımsak, tereyağını kavururken biraz biber salçası da ilave edilince de çok güzel oluyor.. naçizane. Hatay ruhu her yerde :’)
Selamlar, sevgiler.
Demet,
Dilem
Ekim 2018
Çok lezzetli bi yemek her tarifte ölçüleriniz tam tutuyo
Reyhan Bayındır Gönenç
Eylül 2017
Ben tereyağı kullanmadım. Üzerine salataya koyar gibi zeytinyağ gezdirdim. Tam bir Ege yemeği oldu.
Reyhan Bayındır Gönenç
Eylül 2017
Köfteyi hem soğanlı hem soğansız denedim, salça koymadım. Çünkü böyle lezzeti çok güzel oldu. Köfteleri büyük yapmama rağmen çok güzel pişti. Patlıcan sevenlere güzel bir tarif!
Merve Timuçin
Ağustos 2017
Yaptım çok güzel oldu.patlıcanlar pamuk gibi pişti köftesinde lezzetli oldu.pişirme sürüseni biraz uzattım
Nergis
Ağustos 2017
firinda en kisik ayarda 3 saate yakin pisiriyorum ben. tavsiye ederim.
Esra
Haziran 2017
Arda bey tüm tarifleriniz harika ve hangisini denediysem mükemmel sonuç aldım.Teşekkürler
Siverekten
Haziran 2017
Urfa’da slmlar pisirme sekli? Ayrıca
üzerine tereyağ yerine sıvıyağ ekleyip, az biraz isot serpiştirmenizi ve minik zerrecikler halinde kuyruk yağı tavsiye ederim eriyip yok oluyor, lezzeti de patlatıyor.
sukarakila
Haziran 2017
Patlıcan Kebabını yaparken az yağlı kıymaya sadece biraz karabiber, biraz tuz atıp yaparsanız daha güzel olacağını düşünüyorum.
Mariposa
Haziran 2017
Tarifi harfiyen uygulamama rağmen, fırının pişirme sürelerinin de fark edeceğini hesaba katarak toplamda 1,5 saat pişirdim. Patlıcanlar hala yarı çiğdi.. olmadı…
editör E.M.
Haziran 2017
Fırının pişirme derecesi veya seçeneğinde yanlış bir ayar yapmış olabilir misiniz? Bu süre gayet yeterli.
Derya
Haziran 2017
Arda beyy cok gec pisti sanki pismeyecek diye cok korktum hatta patlicanlar domatesler biraz diri kaldi sizinki gibi goruntu cikmadi niye oyle oldu acaba aynen tarifi yaptim ama onerebileceginiz baska bir sey var mi
editör E.M.
Haziran 2017
Fırınların pişirme sürelerinde farklılıklar olabiliyor. Son pişirme safhası üstü açık şekilde 10 dakika. Bu süreyi uzatabilirsiniz.
Fatma
Haziran 2017
Güzel olduktan sonra neden soğan da eklenmesin ki?
Gülay
Haziran 2017
Patlicanlar,domates ve biberler hic tuzlanmadi. Sadece köfte tuzlu lezzetli olur mu acaba? Yada parlicanlar yerken mi tuzlanacak?
R.yıldız
Haziran 2017
Arda bey patlıcan kebabının kıymasında asla soğan olmaz…
Esra
Haziran 2017
Bu şekilde köfteler pişiyor mu ? Ben daha önce patlıcanın aralarını doldurarak yapmıştım köfteler pişmedi.üzeine salçalı sos yapsak nasıl olur?
editör E.M.
Haziran 2017
Fırınınıza göre pişirme süresi belki daha fazla olabilir. Salçalı sos da ekleyebilrisiniz. #mutfağınızdaşefsizsiniz