Patlıcanlı Köfte

Sosu için;
Sos tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağını ekleyip ısıtın.
İnce doğradığınız kapya biber ve sarımsakları sos tencerenize alıp karıştırın.
Rendelediğiniz domates, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
Sosunuz hafif kaynadıktan sonra bir parçalayıcıdan geçirin ve sosunuz yoğunlaşana kadar kaynatın.

Patlıcan için;
Patlıcanlarınızı uzunlamasına ince olacak şekilde kesin.
Tost makinenizi ısıtın ve patlıcanlarınızı ızgaralayın.
Patlıcanlarınızı bir tabağa çıkartın ve üzerini streçleyin.

Köfte harcı için;
Kıymanızı bir karıştırma kabına alın.
Zahter, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi ekleyip iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve patlıcanın içerisine koyup sarın.

Birleştirmek için;
20×28 cm’lik cam fırın kabınızın tabanına hazırladığınız domates biber sosundan hafif dökün.
Hazırladığınız patlıcanlı köftelerinizi 20×28 fırın kabına dizin.
Üzerine kalan domates biber sos, deniz tuzu ve hafif zeytinyağı gezdirip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 40 dakika pişirin.
Pişen patlıcanları servis tabaklarına paylaştırın ve üzerlerine antep fıstığı serpiştirin.
Yanına yoğurtla servis edin.