Pesto Bonfile & Kızarmış Pilav

Pirincinizi haşlayın, süzün ve kenara alın.

Wok tavanızı ocağa alın ve içerisine küp küp doğranmış soğanı ekleyip soteleyin. Üzerine yine ince ince doğranmış biberleri, sarımsağı ekleyip karıştırın. Zencefili rendenizin ince tarafından rendeleyin, yeşil limonun kabuğunu ve yarısının suyunu sıkıp tavaya ekleyin. Haşlayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin ve karıştırın. 2 adet taze soğanın beyaz kısımlarını, limon çubuğunu ince ince doğrayıp tavaya ilave edip karıştırın. Üzerine soya sosu ilave edip, bir dolu tutam susam ekledikten sonra sotelemeye devam edin. En son soya filizlerini ekleyip karıştırın ve ocaktan kenara alın.

Pesto sos için mutfak robotunuzun içerisine bir bağ fesleyen, 3 yemek kaşığı çam fıstığı ve 4 yemek kaşığı toz parmesan ekle ve çek, katılaştığında içerisine zeytinyağını ilave edin iki parçada ve çekin.

Pesto sürülebilir bir kıvama geldiğinde bir kasenin içerisine alın.

Tahtanıza streç film açın, bonfilenizi bir parmak kalınlığında 3 parçaya bölün ve her bir parçayı iki streç arasında ince olacak şekilde dövün.

Dövdüğünüz bonfilelerin içine pesto sos sürün, içerisine rende kaşar peyniri de sardıktan sonra fırın kabınıza bonfileleri yerleştirip 180 derecede 20-25 dakika pişmeye bırakın.

Küçük bir sos tenceresinin içerisine bir parmak kadar zeytinyağı koyun yağ henüz soğukken içerisine 10 adet renkli domates koyun, 1 diş sarımsağı ince ince kıyıp iki parça adaçayını da yağın içerisine ekleyin, çok kısık ateşte domatesleri kendi kendine pişmeye bırakın.

Servis tabağınıza hazırladığınız kızarmış pilavınızı yerleştirin. Pişen bonfilelerinizi kesme tahtasında dilimleyin ve pilavınızın üzerine yerleştirin. Son olarak pişen domateslerin kabuğunu çıkartıp tabağınızı bu domateslerle süsleyerek servis edin.