2 – 4 adet yufka
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gr orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı mahlep
3 su bardağı nohut – haşlanmış
3 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kuru nane
Pul biber
½ bağ maydanoz
Yuvarlak cam fırın tepsinizin içerisine elinizle geniş parçalara ayırdığınız yufkaları yayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız yufkaların üzerine 1 – 2 kepçe et suyu gezdirin ve kenara alın.
Tavanızı ocağa alın ve tereyağını ekleyip eritin.
Zeytinyağı ve kıymayı ilave edip ezerek pişirmeye başlayın.
Kıymanız pişince içerisine tuz, karabiber ve mahlebi ilave edip karıştırın.
Kabuklarını ayıkladığınız haşlanmış nohutları ilave edip karıştırın.
İçerisine 1 kepçe et suyu ilave edip karıştırın.
Yufkaların üzerine nohutlu kıymayı serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan kebabınızın ortasına süzme yoğurdu koyun.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
İçerisine kuru nane ve pul biberi ekleyip kebabın üzerine gezdirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz serpiştirin ve servis edin.
Yorumlar