Sebze Soslu Köfte

Sebze Soslu Köfte
Malzemeler;
Köfte için;
1 adet soğan
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet kereviz sapı
400 gr. kıyma
1 adet yumurta
1 su bardağı ekmek kırıntısı ya da galeta unu
Tuz
Karabiber

Sosu için;
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
½ adet kereviz sapı
½ adet havuç – rende
1 adet kırmızı kapya biber
2 diş sarımsak
2 adet domates – rende
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
2 – 3 dal taze kekik
1 dal taze biberiye
1 tutam kuru nane
2 – 3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı;
Sebzeli köfte için;
Kabak ve havucu rendenizin ince kısmıyla rendeleyin.
Kabaklarınızın kabuk kısımlarını rendeleyin, çekirdek kısımlarını sosu için kullanabilirsiniz.
Rendelediğiniz sebzelerin sularını bir tülbent yardımıyla iyice sıkın ve karıştırma kabına alın.
Kereviz sapınızı boyuna ince dilimleyin ve çok ince olacak şekilde enine doğrayıp karıştırma kabına alın.
Soğanınızı rendenin ince tarafıyla rendeleyip sebzelerin üzerine ekleyin.
Kıyma, yumurta, ekmek kırıntısı, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun.
Ardından kıymanızı 50 gramlık yuvarlak köfteler olacak şekilde şekil verin.
Tencerenizi ocağa alın ve içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip iyice ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine köfteleri ilave edip mühürleyin.
İyice mühürlediğiniz köftelerinizi kenara alın.

Sosu için;
Köfteleri yaptığınız tencerenin içerisine zeytinyağı ve ince yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soteleyin.
İnce doğranmış kereviz sapı ve rendelenmiş havucu ilave edip karıştırın.
Ardından küçük doğranmış kırmızı biber ve sarımsağı ilave edip karıştırın.
Domates, tuz, karabiber, toz şeker, taze kekik, taze biberiye ve kuru naneyi ilave edip karıştırın.
İçerisine 2 su bardağı suyu da ilave edip bütün malzemeyi pişmeye bırakın.
Hazır olan sosunuzu el blenderi yardımıyla çekin.
* Eğer çok yoğun bir kıvam olursa 1 su bardağı su ilave edebilirsiniz.

Birleştirmek için;
Hazır olan sosunuzun içerisine kenara aldığınız köfteleri alın ve sosu iyice içine çekene kadar 15 – 20 dakika pişirin.

Sıcak servis edin.