Söğürme için Malzemeler
6 adet kemer patlıcan
3 – 4 adet kırmızı kapya biber
1 adet soğan
5 diş sarımsak
2 tutam tuz
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Köftesi için Malzemeler
500 gr. dana döş kıyma
1 adet soğan – rende
3 yemek kaşığı galeta unu
3 yemek kaşığı süt
Tuz
Karabiber
Kimyon
Toz kırmızı biber
Söğürme için;
Patlıcan ve biberlere bıçakla delikler açın ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Soğanı kabuğuyla birlikte tepsiye yerleştirin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika közleyin.
Fırından çıkıp biraz dinlendirdiğiniz sebzelerin kabuklarını soyun.
Bütün sebzeleri kesme tahtanıza alıp üzerlerine tuz ve dilimlenmiş sarımsakları ilave edip bir bıçak yardımıyla doğrayın.
Hazır olan sebzeleri servis edeceğiniz tabağa alın.
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Köftesi için;
Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, süt, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi yoğurun.
Hazır olan köfte harcından ince uzun köfteler yapın.
Servis etmek için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Köfteleri ısınan tavaya alın ve arkalı önlü pişirin.
Pişen köfteleri hazırladığınız söğürmenin üzerine yerleştirin.
Üzerlerine kekik serpiştirin ve sıcak servis edin.
Yorumlar