2 su bardağı ince bulgur
Bulgurun üzerini biraz geçecek kadar sıcak su
2 orta boy patates – haşlanmış
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet yumurta
Kimyon
Tuz
Karabiber
Pul biber
4 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı zeytinyağı
İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gr. kıyma
1 adet soğan
1 su bardağı ceviz – iri dövülmüş
½ demet maydanoz
Tuz
Karabiber
İç harç için, tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın.
Kıymayı koyun tuz ve karabiber ile baharatlandırıp kavurun.
Yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Ardından cevizleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Soğanlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine sıcak suyu gezdirin.
Üzerine kağıt havlu kapatarak 10 – 15 dakika kenarda bekletin.
Bir kapta haşlanmış patatesleri püre kıvamına gelecek şekilde ezin, domates ve biber salçası, yumurta, kimyon, pul biber, yumuşamış bulgur, tuz ve karabiberi ilave edip yumuşak bir hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.
Küçük bir tavada tereyağını eritin, zeytinyağını da tavanıza ekleyin.
Yoğururken erittiğiniz ve karıştırdığınız yağları parça ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız bulgurlu harcın yarısını pişireceğiniz cam fırın kabına alın ve tabana iyice yayın.
Bu işlemi elinizi suyla ıslatarak yapın.
Üzerine iç harcın tamamını yayın.
Kalan bulguru da aynı şekilde elinizle düzleştirerek kıymalı harcın üzerini kapatın.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Yorumlar
Berna
Aralık 2022
Bulgur ve patates ölçüsünü yarim yapıp harç ölçüsünü tam yaptiginizda daha güzel oluyor.
Elif
Ağustos 2022
İçli köfte yerine geçmez kesinlikle. İç harç- dış kabuk dengesi iyi değil. Sürekli dışını yiyorum gibi hissettim. Benzese çok sevinecektim :((
Emine
Nisan 2022
Çok güzel bi tarif denedim bayıldık ailecek
Fatma
Nisan 2020
Merhabalar. Benim yaptığım köftenin üst katı çok güzel pişti fakat alt katı biraz ıslak kaldı. Acaba normal tarifte de öyle mi olması gerekiyor? Teşekkürler.
Mualla
Aralık 2018
Tek kelimeyle harika oldu? Teşekkürler ?
Ahmet Eser Koca
Aralık 2018
Ve tabi ki beklediğimiz gibi inanılmaz oldu. Teşekkürler ?
Ahmet Eser Koca
Aralık 2018
Arda bey
Evde biz de eşimle deniyoruz şuan. Tahmin ediyorum ki çok güzel olacak. ?
Teşekkürler
Pınar
Aralık 2018
Bu menüdeki çorba enfes oldu , verdiğiniz püf noktaları da çok işe yarıyor , dimağınıza sağlık.
İçli köfteyi de yaptım şimdilik dolapta akşam üzeri pişireceğim nasıl olacak çok merak ediyorum.
Dilek
Aralık 2018
Ellerinize sağlık Arda bey. Bende şimdi bu tarifinizi yapıyorum. Bu arada bende Sarıyer Madenliyim.