Malzemeler
1 adet koyun ciğeri
3-4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Sıvıyağ
Tuz
Aldığınız ciğerin üzerindeki zarın ve damarların ayıklanmış olmasına dikkat edin. Yarım cm. kalınlığında yaprak şeklinde kesin.
Bir kasede un, tuz ve kırmızı toz biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma bulayın. Fazla ununu silkeleyin.
Sıvıyağ veya tereyağını kızdırın. Ciğerleri ilave edip hızlıca 1 dakikadan az sürede kızartın.
Yiyeceğiniz zamana kadar pişen ciğerleri, ağzı kapalı olarak bir kapta bekletin. İçeride kalan buhar ciğerleri yumuşak tutacaktır.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine piyazlık doğranmış ve sumakla baharatlandırılmış kırmızı soğan ve kıyılmış maydanozla servis edin.
Yayın tarihi Kategoriler Et Yemekleri
Yorumlar
Halide
Aralık 2023
Ömer bey merhaba soteleme işlemini ayrı bir kaptamı yapıyordunuz biraz daha ayrıntılı anlatırmısınız
ömer
Nisan 2013
merhaba bi fikir sunmak isterim: biraz önceki pragmınızı izledim, bi ara bende mutfakta çalışırken, bu yaprak cigerden yapıyoduk bazı özel müşterilerimize. fakat yagda 1 dk dan az kavurma işleminden sora tereyagı dereotu maydonoz ve taze soganı kavurup, pişmiş cigeri bununla soteliyoduk . Adı : obiçim cigerdi şiddetle tavsiyem acizane saygılar kolay gelsin..
selma daloglu
Mart 2013
Su actifry ile patates kizartmasindan baska ne yapilir cok merak ediyordum, Allah razi olsun senden artik cigerleri actifry’a atarim. Eline saglik, tarifler cok guzel. Bu arada INgilterede British Bake Off BBC de cikiyor ve cok populer, ben hic kacirmiyorum, firsatini bulur ve imkaniniz olursa izleyin, puf noktalariyla beraber ekmek,kek, pasta tarifleri verilen bir yarisma