Hamuru için Malzemeler
2 su bardağı un
1 tutam tuz
½ su bardağı su
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un – hamuru toparlamak için
İç Harcı için Malzemeler
250 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı un
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Hamuru için;
Bir karıştırma kabının içerisine un ve tuzu alıp karıştırın.
Unun ortasını havuz olacak şekilde açın.
İçerisine su, yumurta ve yoğurt ilave edip önce bir çatal yardımıyla karıştırın.
Ardından un serptiğiniz tezgaha alın ve elinizle yoğurun.
Hafif ele yapışır, yumuşak kıvamda bir hamur elde etmiş olacaksınız.
Hamurunuzun üzerini örtün ve dinlenmeye bırakın.
İç harcı için;
Bir karıştırma kabının içerisine kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, biber salçası, un, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi alıp iyice yoğurun.
Birleştirmek için;
Dinlendirdiğiniz hamuru ikiye bölün ve tezgahınızı unlayarak bir merdane yardımıyla açın.
Açtığınız hamurdan bir yuvarlak kalıpla yuvarlak dilimler çıkartın.
Her bir yuvarlak hamurun içerisine bir yemek kaşığı kıymalı iç harçtan koyun ve kenarlarını pileli olacak şekilde katlayarak içe doğru kapatın.
Geniş bir tavaya ayçiçek yağını koyun ve ısınmaya bırakın.
Hazırladığınız börekleri kıymalı kısımları yukarı bakacak şekilde yağın üzerine bırakın.
Alt kısımları kızardıktan sonra ters çevirip kıymalı kısımlarını da kızartın.
Kızaran böreklerini fazla yağını atması için peçete olan bir tabağa aktarın ve servis tabağına alıp servis edin.
Yorumlar