Ağzı Açık Börek

Derin bir yoğurma kabı içerisinde un, su, yumurta, tuz ve yoğurdu iyice yoğurun. Hafif ele yapışır, yumuşak kıvamda bir hamur elde edin ve üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.

Başka bir kabın içerisinde kıyma, yumurta, rendelenmiş kuru soğan, biber salçası, un, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi iyice yoğurun.

Dinlenen hamurunuzu ikiye bölün ve tezgahınızı unlayarak merdane ile açın. Yuvarlak bir kalıpla kesin. Her bir yuvarlağın içerisine bir yemek kaşığı kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını pileli gibi katlayarak içe doğru kapatın.

Geniş bir tavaya Ayçiçek yağını koyun ve ısınmaya bırakın. Hazırladığınız börekleri kıymalı kısımları yukarı bakacak şekilde yağın üzerine bırakın. Alt kısımları kızardıktan sonra ters çevirip kıymalı kısımlarını da kızartın. Kızaran böreklerini fazla yağını atması için peçete olan bir tabağa aktarın ve servis tabağına alıp servis edin.