1 adet bayat beyaz ekmek
Kıymalı Harç için Malzemeler
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan – ince yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı kapya biber
250 gr. orta yağlı kıyma
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı mahlep
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
½ – 1 su bardağı su
Beşamel Sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
¼ adet muskat – rende
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri – rende
Pul biber
Ekmeğinizi 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
Yuvarlak borcamınızın tabanına dilimlediğiniz ekmekleri dizin.
Kıymalı harç için;
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan tavaya ince yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
İnce doğranmış sarımsak ve ince doğradığınız biberleri ilave edip sotelemeye devam edin.
Hafif tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Kıymayı ekleyin ve ateşin altını hafif kısıp ezerek soteleyin.
Tuz ve karabiber ilave edip sotelemeye devam edin.
Tereyağını ilave edip karıştırın.
Mahlebi ilave edin ve karıştırın.
Küçük küp doğradığınız domates, domates salçası, biber salçası ve suyu ilave edip karıştırın.
Altını kısın ve 5 – 10 dakika pişirin.
Beşamel sos için;
Bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın ve eritin.
Eriyen tereyağın içerisine unu ilave edip hafif kavurun.
Ardından sütü ilave edin ve sürekli çırparak beşamel kıvamına getirin.
Tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Ekmeklerinizin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
Kıymalı harcın üzerine hazırladığınız beşamel sosu yayın.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Pul biberi hafif öbekler halinde peynirlerin üzerine bırakın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene ve renk alana kadar 15 – 20 dakika pişirin.
Yorumlar