8 kişilik / hazırlama süresi 1 saat / pişirme süresi 20 dk
Hamuru için Malzemeler
500 gr. un
15 gr. yaş maya
2 su bardağı su
Tuz
İç Harç için Malzemeler
300 gr. ince kıyılmış dana but
3 adet domates ( soyulmuş – çekirdekleri çıkartılmış )
3 adet sivri biber
½ su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı ( pidenin kenarına sürmek için )
İç harç için, etinizi çok ince kıyın ve karabiber, zeytinyağı ekleyip 1 gece buzdolabında marine edin.
Marine olan etinizin içerisine küçük doğradığınız biber ve domatesleri ekleyin ve karıştırın.
Hamuru için, suyun içinde mayayı çözdürün, un ve tuz ile birleştirip yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz bir hale geldiğinde 8 eşit parçaya bölün ve 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
Birleştirmek için;
Mayalanan hamurunuzun birini unlanmış tezgaha alın ve ince uzun bir formda açıp üzerine etli harçtan elinizle yayarak yerleştirin.
Hamurun kenarlarını etli harcın üzerine gelecek şekilde kenar yapın.
Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan pidelerinizin kenarlarına tereyağı sürerek servis edin.
Yorumlar
YASEMİN
Şubat 2015
bende hafta sonu yaptım ama 500 gr. un a 2 su bardak su az geldı nıye ole oldu bılmm ama un ılave ede edee bır hal oldum ama sonunda guzl oldu ınstgramda da paylaşdım ılk pıdelerımın hamuru kalın olsada sonrakılerı ayarlamak zor olmadı ben bazılarını kasarlı ve peynırlı domateslı yaptım 10 numara 5 yıldız oldu vallahı
Mine
Ocak 2015
Yayını izler izlemez mutfağa gittim ve yaptım. İnce kıyılmış dana butum yoktu kıymayla yaptım yinede müthiş oldu çıtır çıtır.