10 adet lazanya yaprağı
1 su bardağı toz parmesan peyniri
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gr. dana kıyma
6-7 adet olgun domates ( kabukları soyulmuş )
1 soğan
10-15 adet mantar
1 rendelenmiş havuç
1 adet ince doğranmış kereviz sapı
2 diş sarımsak
Taze zencefil rendesi 1 tatlı kaşığı
2 sap biberiye
1 dolu tutam Tuz
1 dolu tutam Karabiber
Peynirli Beşamel Sos için Malzemeler
1-2 yemek kaşığı tereyağı ( 40gr. )
2 yemek kaşığı un
2-3 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi
100 gr. peynir rendesi
1-2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
Hazırlanışı;
Bolognese sos için;
Zeytinyağını kızdırın. Kıymayı kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin. 1 adet küçük küçük doğranmış soğanı, suyuyla beraber doğranmış domatesleri, dilimlenmiş mantarları, havucu, doğranmış kereviz sapını, sarımsağı, taze zencefili, biberiyeyi, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın. Sonra ateşi kısın, kapağını kapatmadan 1 saate yakın pişirin.
Beşamel sos için;
Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyin,1 dakika karıştırarak pişirin. Sütü ekleyin. Sos kaynayana ve kalınlaşana kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın. Rendelenmiş peynir ve parmesan peynirini ekleyip, peynirler eriyene kadar karıştırın.
Fırına dayanıklı kabın en altına beşamel sostan biraz dökün ve yayın, ardından lazanya yapraklarını serin. Beşamel sos, bolognese sos ve lazanya yaprağı şeklinde soslar bitene kadar tekrarlayın. En üstü lazanya yaprağıyla kapatın. Kalan beşamel sosu üzerine yayın. Dilerseniz parmesan peyniri veya kaşar peyniri serpin. 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Yorumlar
Gülcan
Mayıs 2020
İlk defa denedim inanılmaz lezzetli oldu.ben zencefil ve havuc koymadım kereviz yaprakları koydum yinede şahane oldu.ardanın hangi tarifini yapsam zaten muhteşem.
Denemeyen varsa mutlaka denesin
Emir
Haziran 2018
Bu tarifte defne yapragi kullansak nasil olur
Özge
Aralık 2017
En az 5.defa yapacağım, hiç bıkmadan usanmadan ailece severek yediğimiz bir lezzet. Tarifteki her bir malzeme ayrı ayrı lezzet dalgalanmalarına sebep oluyor damakta. Ellerinize sağlık ?
Ebru karataş
Kasım 2017
Her tarifinde olduğu gibi tam kivaminda lezzet, muhtesem oldu❤
Aybüke ve Akın
Ekim 2017
Acemi olmamıza rağmen tarifiniz sayesinde gerçekten çok lezzetli bir lazanya yaptık. Teşekkürler Arda Bey:)
ayşegül
Nisan 2017
dün akşam denedik sonuç tabi ki mükemmel..açıkçası zencefil nasıl bir tat verir diye düşünüp korkarak ilave etsem de tat mükemmel kesinlikle tavsiye ederim ama beşamel sosun miktarı az geldi, 2 kez yapmak zorunda kaldım eline sağlık şefim
Zeynep
Şubat 2017
Tarifi denedim ve mükemmel oldu. Ben aynı malzemelere 15 yaprak lazanya kullandım birazcık daha büyük borcama yaptım ve rahatça yetti. Malzeme olarak sadece kereviz sapı eksikti ama eminim olsa o da çok yakışacaktı yemeğe. Bize bu kadar güvenilir ve lezzetli tarifler verdiğiniz için çok teşekkür ederim. Başarılarınız daim olsun..
editör E.M.
Şubat 2017
Zeynep Hanım, şeker ile ilgili güncelleme yapıldı. Dikkat ve ilginiz için teşekkür ederiz.
Şebnem gun
Kasım 2015
Bu zamana kadar denediğim her Arda Şef tarifi gibi enfes oldu
mujgan serin
Mart 2015
Tarifi denedim ve suan blonegnes soslu lazanyam firinda pişmek üzere…
birdaha bu yemeği bir restaurantta yerken asla elestirmiyecegim çünkü oldukca yorucuymus hazirlama süresi. .. 😉
Ama anadolunun küçük ilcelerinde görev yaparken ozledigim lezzetleri evde tariflerleriniz sayesinde yapabiliyorum artik bunun icin size teşekkürler arda bey…