15 adet baklavalık yufka
125 gr tereyağıİçi için;
5 – 6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 – 2 dal pırasa
1 adet soğan
300 gr balkabağı
Tuz
Karabiber
¼ çay kaşığı toz tarçın
¼ adet muskat rendesi
¼ çay kaşığı yenibahar
Hazırlanışı;
Yufka için;
Bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın ve eritin.
Baklavalık yufkalarınızı 24×28 boyutlarındaki fırın kabınızın boyutuna göre kesin.
Fırın kabınızı yağlayın ve kestiğiniz yufkalardan kalan artık yufkaları her kata tereyağı gelecek şekilde kabınızın tabanına yerleştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız yufkanın üzerine bir yemek kaşığı yardımıyla bastırın ve kabaran yerleri söndürün.
İç harç için;
Tavanızı ocağa alın ve içerisine zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İçerisine ince doğradığınız pırasa ve piyazlık doğranmış soğanı tavanıza ilave edip hafif yumuşayana kadar soteleyin.
Küçük küp doğradığınız balkabaklarını ilave edip sotelemeye devam edin ve 5 dakika yüksek ateşte pişirin.
İçerisine tuz ve karabiber ilave edip ocağın altını kısın.
Sebzelerinizi ezerek karamelize olana kadar karıştırın.
Ardından toz tarçın, muskat rendesi ve yenibaharı ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Hazırladığınız tabanın üzerine hazırladığınız balkabaklı iç harcı alın ve yayın.
Kestiğiniz baklavalık yufkaları aralarını yağlayarak kat kat dizin.
*Bütün baklavalık yufkayla çalışıyorsanız alt katına 20, üst katına 15 kat baklavalık yufka kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız böreği çiğ haldeyken dilimleyin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
Yorumlar