Ispanaklı Ev Pidesi

Hamuru için;
Bir karıştırma kabının içerisinde kuru maya, toz şeker, ılık su ve zeytinyağını karıştırın.
Ayrı bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
Sıvı karışımı ortasına dökün ve önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle yoğurmaya başlayın.
Ardından tezgaha alın ve kenarlarına tuzu ilave edip iyice yoğurun.
Hazır olan hamuru karıştırma kabına alın ve üzerini streç filmle kapatın ve 1 saat mayalamaya bırakın.

İç harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğranmış soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
İnce doğranmış ıspanakları ilave edin ve sotelemeye devam edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Ispanaklar suyunu çekince cevizi ilave edip karıştırın ve bir karıştırma kabına çıkartıp soğumaya bırakın.
Dilimlenmiş siyah zeytin ve lor peynirini de ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;
İç harcınızı üçe bölün.
Hamurunuzu unladığınız tezgaha alın ve mayasını çıkarmak için bir tur yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru uzun dikdörtgen olacak şekilde açın ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine alın.
NOT : Fazlalıkları kenarlarından sarkabilir.
Hamurun üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve elinizle hamuru hafif genleştirin.
Hazırladığınız iç harçtan hamurun orta kısmına gezdirin ve kenarlarından sarkan hamurlardan birini üzerine kapatıp zeytinyağı gezdirin.
Ardından iç harçtan serpiştirin ve diğer bir katmanı üzerine kapatıp tekrar zeytinyağı sürün.
Son olarak kalan iç harcı hamurun üzerine gezdirin ve diğer hamuru da üzerine kapatın.
Hamurun üzerine zeytinyağı gezdirin ve elinizle tepsiye iyice yayın.
Üzerine susam ve çörekotu serpiştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 40 dakika pişirin.