Ispanaklı Gül Böreği

İç harç için;
Ispanaklarınızı yıkayın ve kurutun.
Geniş karıştırma kabına iri doğradığınız ıspanakları alın.
Üzerine tuz ilave edip elinizle ovun ve suyunu çıkartın.
Çıkan suyu süzün.
Üzerine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızıbiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.

Sıvı harç için;
Bir karıştırma kabında su, zeytinyağı ve sodayı karıştırın.

Birleştirmek için;
Yufkanızı tezgahınıza alın.
Yufkanızı 4 eşit parçaya kesin.
Üçgen yufkanızın uzun tarafını kendinize doğru koyun.
Hazırladığınız sıvı harçtan yufkanızın üzerine bir fırça yardımıyla sürün.
Uzun kısmına hazırladığınız ıspanaklı harçtan koyun ve rulo olacak şekilde sarın.
Kendi etrafında çevirerek gül şekli verin ve kenarda kalan kısmını altına sıkıştırın.
Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine börekleri dizin.
Hafif sıvı harçtan sürüp üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.