Ispanaklı Patatesli Kol Böreği

İç harcı için;
Patateslerin ortalarına çizik atın.
Bir tencereye su koyun ve kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine patatesleri alın ve yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun.
Bir karıştırma kabına alın ve hafif parçalı kalacak şekilde ezin.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Isınan yağın içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
İri doğranmış ıspanağı ilave edip sotelemeye devam edin.
Ispanaklar hacmini kaybedince patatesleri de içerisine ekleyip karıştırın.
Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip sotelemeye devam edin.
Hazır olan ıspanaklı karışımı ezilmiş patatesin üzerine ekleyin ve karıştırın.

 
Sıvı harcı için;
Bir karıştırma kabına yumurta, zeytinyağı, soda ve tuzu ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.

Birleştirmek için;
Yufkalarınızı ortadan ikiye bölün.
İlk yufkanızı geniş tarafı kendinize olacak şekilde tezgahınıza yayın.
Hazırladığınız sıvı harcı yufkanızın her tarafına gelecek şekilde ıslatın.
Ardından hazırladığınız iç harcı yufkanızın uzun olan şeridine yayın ve sarın.
Bütün yufkalarınızı aynı şekilde hazırlayın.
Cam fırın kabınızın tabanını tereyağıyla bolca yağlayın.
Yufkanızı kendi etrafında yuvarlayarak kabınızın ortasına yerleştirin.
Hazırladığınız diğer yufkaları ortadaki yufkanın etrafına dolayarak yerleştirin.
Böreğinizin üzerine bir fırça yardımıyla kalan sıvı harçtan sürün.
Üzerine çörekotu serpiştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika pişirin.
Fırından çıkan böreği 5 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.