Hamuru için Malzemeler
50 gr. tereyağı
1 su bardağı su
1 su bardağı karabuğday unu
Tuz
1 su bardağı toz parmesan
1 adet yumurta
İçi için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan – jülyen doğranmış
15 adet mantar – dilimlenmiş
3 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
Kreması için Malzemeler
1 paket (200 ml.) krema
1 adet yumurta
1 su bardağı taze kaşar – rende
Tuz
Karabiber
Muskat
Bir sos tenceresinde suda tereyağını eritin ardından tuz ve unu tek seferde ekleyip sürekli karıştırarak hamur kıvamını almasını sağlayın ve 1-2 dakika kavurun.
Hamuru bir kaba alın, mikserle yavaşça çırparak ılınmasını sağlayın ardından sırasıyla parmesan peyniri ve yumurtayı ilave edip çırpın. Tüm malzemeler bir araya gelince streç filmle üzerini kapatıp soğuması için buzluğa koyun ve 10 – 15 dakika katılaşana kadar dondurun.
Bir tavaya zeytinyağı koyup ısıtın, soğanları ekleyip soteleyin. Soğanlar yumuşayınca mantarları ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın taze kekik ilave edin ve pişirin. Mantarlı karışım pişince soğuması için kenara alın.
Kreması için olan tüm malzemeleri ayrı bir kapta iyice çırpın, soğuyan mantarlı karışımı ilave edip karıştırın.
Fırın kabına mantarlı karışımı yayın, karabuğdaylı hamuru buzluktan çıkartıp üzerine rendeleyin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Yorumlar