Hamuru için Malzemeler
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
Tuz
İç harç için Malzemeler
200 gr. dana kıyma
1 adet kuru soğan – rondo
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Hamuru Açmak için Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Mayayı suda açın ve unun ortasına döküp karıştırın. Tuzu ekleyin ve hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz kapta üzeri kapalı bir şekilde 30-40 dakika mayalandırın.
Kıymalı harç için olan tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğurun.
Bir tavada tereyağını eritin ve içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
Tezgahın üzerine bir yemek kaşığı tereyağı zeytinyağı karışımından döküp, hamuru elinizle incecik olacak şekilde açın.
Ardından sıkı olmayacak şekilde rulo yapın. Hazırladığınız ruloyu parmağınızın etrafında çevirerek gül şeklinde sarın.
Ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde bir parça kopartıp iyice bastırın.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Üzerine hazırladığınız tereyağı zeytinyağı karışımından sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Yorumlar
öznur yapıcı
Kasım 2016
ben peynirli yaptım mü-kem-mel oldu.hamuru en benim diyen pidecilere börekçilere taş çıkarırır öyle lezzetli bir hamur..üstelik çok pratik yine yeni yeniden teşekkürler arda bey