2 – 3 adet yufka
½ şişe soda
½ su bardağı süt
1 adet yumurta
½ su bardağı zeytinyağı
Tuz
İç Harç için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
3 adet patates – rende
250 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
Pul biber
İç harç için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine zeytinyağı ve ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Sotelenen soğanın üzerine rendelenmiş patatesi ilave edip karıştırın.
Tuz ve karabiber ilave edip kavurun.
Patatesler hafif yumuşayınca kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
NOT : Kıymanız topaklanırsa içerisine 1 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.
Sıvı harç için;
Bir karıştırma kabında soda, süt, zeytinyağı, tuz ve yumurtayı karıştırın.
Birleştirmek için;
30×10 cm.’lik baton kek kalıbınızı hazırladığınız sıvı harçla ıslatın.
Yufkanızı ortadan ikiye bölün ve kek kalıbınızın içerisine kenarlardan sarkacak şekilde serin.
Sıvı harçla ıslatın ve yufkanın diğer tarafını da tabana gelecek ve kenarlardan sarkacak şekilde serip sıvı harçla ıslatın.
Diğer yufkaları elinizle parçalayın ve kek kalıbınızın içerisine aralarını ıslatarak 2 kat olacak şekilde dizin.
Hazırladığınız iç harcın yarısını yufkanızın içerisine yayın.
Parçaladığınız yufkaları da 2 kat olacak şekilde aralarını ıslatarak kıymalı harcın üzerine dizin.
Kalan iç harcı yufkanızın üzerine yayın ve aralarını ıslatarak 2 kat yufka yayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.
Ardından kalıbından çıkartıp fırın tepsisinin üzerine koyun ve 20 dakika bu şekilde pişirin.
Pişen böreğinizi hafif ılıtın ve dilimleyerek sıcak servis edin.
Yorumlar