Hamuru için Malzemeler
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 adet yumurta
½ su bardağı sıvı yağ
Tuz
1 + ¼ su bardağı su
Arası için Malzemeler
100 gr. tereyağı – eritilmiş
İç Harcı için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet kuru soğan
500 gr. kıyma
4 adet orta boy patates – rende
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber
Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip kavurun. Rende patatesleri ilave edin iki tur çevirdikten sonra kenara alın.
Hamuru için;
Bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz şeklinde açın. Sirke, yumurta, sıvı yağ, tuz ve suyu ilave edip ilk önce çatal yardımıyla sonra elinizle kıvam alana kadar iyice yoğurun. 30 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz parçalardan sekiz eş parça, toplamda 16 eşit parça olacak şekilde bezeler elde edin. Bezeleri dörtlü gruplara ayırın. Dörtlü gruptaki her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız her hamurun üzerine tereyağı sürün, en üst katı yağlamayın. 4 adet bezeyi üst üste yerleştirip dikdörtgen olacak şekilde yeniden açın. Her beze grubunu bu şekilde hazırlayın.
Açtığınız hamurun uzun olan kısmına iç harcı yayın ve ortasına kadar rulo olacak şekilde sarın. Geldiğiniz yerden hamuru kesin. Kendi etrafında döndürüp fırın kabınıza alın. Kestiğiniz hamurun uç kısmından iç harcı yayın rulo yapın diğer rulo yaptığınız hamurun etrafına sarın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve hamurların etrafına sarın. Kalan tereyağını hamurların üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
Yorumlar
Bahriye Öztürk
Mart 2024
Harika bir börek,arnavut böreğini yapmayı unuttum bu böreği yapmaktan…. teşekkür ederiz tarifleriniz için sevgili Arda Türkmen
Sinem
Ekim 2018
Çok sert oldu bir daha da yapmam. Tarifte birşeyler eksik olmalı!
seda
Ağustos 2018
cok guzel bir borek….denedim harika oldu
Gülçin
Ağustos 2018
Bu boregi hazırlayıp buzdolabında bir gece bekletsek nasıl olur.
Nadime
Mayıs 2018
Tv de izlediğimden beri tek favori böreğim açmasını bilmiyordum onuda sizden öğrendim teşekkürler bütün tarifler için
Yeşim
Mart 2018
Epeydir yapıyorum bu böreği..Hiç tarif aramadım; direkt sizin sitenize girip aradım..Hala başka tarife bakmıyorum..Ben böreğimi buldum..? Teşekkürler!
Vuslat
Haziran 2017
Tüm tarifler çok güzel, bazen çok pahalı malzemeleri bol kullanıyor olsanız da tarifleriniz vazgeçilmez?. Sadece internet sitenixin fon rengi çok koyu. İlk bakışta yemek fotolarını seçmek zor,karanlık, kadvetli. Ayrıntıda tamam zemin parlak beyaz ışıl ışıl da ilk intiba daha sydınlık olmalı. Hele de göz bozukluğu çekenler için, yaşlılar (ben gibi) için. Koyu petrol mavidini açık pastel bir renk ile değiştirmeniz umuduyla şimdiden iyi bayramlar. ?
Aysin
Haziran 2017
Arda bey böregi yaptim aksam iftara hazir tesekkur ederim …
kübra
Haziran 2017
merhabalar.
6 yasındakı kızımla su an sızı ızlıyoruz. bana ^^ anne bu aşçı cok guzel yemekler yapıyor , bu borekte çok guzel gorunuyor ^^ dedı akşama sızın tarıfınız üzere kol boregını yapıcam inşallah sizinkı gibi olur.