3 adet yufka
Sıvı Harç için Malzemeler
3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
120 gr. tereyağı – erimiş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Ara Katlar için Malzemeler
2 yemek kaşığı kişniş tohumu
İç Harç için Malzemeler
1 adet soğan
6 dal taze soğan
3 adet domates
3 adet sivri biber
250 gr. orta yağlı kıyma
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 – 3 yemek kaşığı su
Üzeri için Malzemeler
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
Sıvı harç için;
Bir karıştırma kabının içerisinde yoğurt ve yumurtayı bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Üzerine erimiş tereyağı ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırın.
İç harç için;
Bir karıştırma kabında ince yemeklik doğranmış soğan, ince doğranmış taze soğan, küçük küp doğranmış domates, ince doğranmış sivri biber, kıyma, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip yoğurun.
NOT :Harcınız çok kuru olursa 2 – 3 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.
Yufkalar için;
Kişniş tohumlarını havana alın ve havanda dövün.
Fırın tepsinize fırın kağıdı serin.
İlk yufkayı fırın tepsisine ortalı olacak şekilde yerleştirin.
Hazırladığınız sıvı harçtan üzerine hafif gezdirin ve bir fırça yardımıyla her yerine sürün.
Aralarına kişniş tohumu serpiştirerek bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
Tepsinin kenarlarından artan yufkaları tek tek tepsinin içerisine mektup zarfı şekli vererek hazırlayın ve aralarına sıvı harçtan sürün.
Birleştirmek için;
İç harcı yufkanızın üzerine eşit olacak şekilde kenarlarını hafif paylı bırakacak şekilde yayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Fırın tepsinizi fırından çıkartın ve böreği tezgahınıza alıp rulo olacak şekilde sarın.
Ardından fırın kağıdınızla birlikte fırın tepsinize geri alın.
İki parmak genişliğinde tabanını dilimlemeden dilimleyin ve 20 dakika daha fırına atın.
Böreğinizi fırından çıkartın ve üzerine ve dilim aralarına rendelediğiniz kaşar peynirini serpin.
Tekrar fırına atın ve kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.
Yorumlar