Hamuru için Malzemeler
2,5 su bardağı un
10 gr. yaş maya
1 su bardağı su – oda sıcaklığında
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
İç Malzeme için Malzemeler
1 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet küçük boy domates
1 adet kırmızı kapya biber
½ bağ maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
50 gr. yağlı kuzu kıyma
50 gr. yağlı dana kıyma
Hamuru için;
Bir karıştırma kabında su, yaş maya ve toz şekeri maya iyice eriyene kadar karıştırın.
Bir karıştırma kabına unu alın.
Ortasını havuz olacak şekilde açın.
Hazırladığınız mayalı karışımı ilave edin ve bir çatal yardımıyla kenarlardan toparlayarak karıştırmaya başlayın.
Kenarlarından tuzu ilave edin ve hamuru elinizle yoğurmaya başlayın.
Hazır olan hamuru üzerini streçleyerek mayalamaya bırakın.
İç malzeme için;
Soğan, sarımsak, domates, kapya biber ve maydanozu çok ince olacak şekilde bir satırla kıyın.
Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip kıymaya devam edin.
Ardından bir karıştırma kabına alın ve üzerine kıymaları ilave edip yoğurmaya başlayın.
Tekrar tuz ve karabiber ilave edip yoğurun.
Hazır olan harcınızı kenara alın.
Birleştirmek için;
Hamurunuz mayalanınca tezgaha alın ve fazla mayasından kurtarmak için birkaç tur yoğurun.
Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın.
Fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın ve hazırladığınız hamurları dizin.
Üzerlerine bastırarak küçük lahmacun hamurları olacak şekilde açın.
Ardından hazırladığınız iç harcı hamurların üzerine pay edin ve yayın.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 12 dakika pişirin.
Yorumlar