Limonlu Kek

 
Malzemeler:
 
Hamur için
450+50 gr. un
50 gr. toz şeker
1 paket kuru maya
½ çay kaşığı tuz
½ bardak süt (120 gr.)
4 yemek kaşığı tereyağ
2 çay kaşığı vanilya
2 adet yumurta, oda sıcaklığında

Limon dolgusu
100 gr. toz şeker
4 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ( 4 limon )
4 yemek kaşığı tereyağ, yumuşak

Limon kaplaması
50 gr. pudra şekeri
1 limon suyu

 
Bir kapta 450 gr. unu, 50 gr. toz şekeri, maya, vanilya ve tuzu karıştırın.

Bir kapta ½ bardak sütü ve 4 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Tereyağının tamamen erimesine gerek yok.

Süt ve tereyağı karışımını kuru malzemeyle karıştırın.

Daha sonra, yumurtaları teker teker ekleyerek, düşük hızda mikserle 3 dakika karıştırın.

Mikseri kapatın. Kalan 50 gr. unu, eğer gerekiyorsa, her seferde azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. 5 dakika hamuru yoğurun.

Yağlanmış bir kaba alıp, üzerini de yağlayın. Üstünü örtün ve sıcak bir yerde kabarana kadar bekletin.

Hamur dinlenirken limon dolgusu için şeker ve limon kabuğu rendesini karıştırın.

Fırını 175 dereceye ayarlayın. Baton bir kalıbı yağlayın. Unlu bir yüzeye hamuru alın. Kalıbınızın boyu ölçü olacak şekilde dikdörtgen açın.

Yumuşak tereyağını bir spatula yardımıyla üzerine sürün. Kesici yardımıyla hamuru 5 parçaya bölün.

Yağlanmış ilk dikdörtgene 1,5 yemek kaşığı limon dolgusunu sürün.

Diğer dikdörtgeni üstüne koyun ve yine 1,5 yemek kaşığı limon dolgusu sürün. Diğerlerini de aynı şekilde yapın. Böylelikle hepsi yağlanmış ve limonlu üst üste 5 dikdörtgenimiz oluyor.

Bloğu enine 5’e bölün. Parçaları dikkatlice kalıba koyun. Kestiğiniz kenarların yan yana üste bakıyor olması lazım. Biraz boşluk kalabilir ama kek pişerken kabaracak.

Hamurları dizdikten sonra üstünü strechleyin ve 30-50 dakika daha bekletin. Hamura elinizle bastırdığınızda hamur aynen kalmalı.

Hamuru 30-35 dakika, hamur kızarana kadar pişirin. Eğer çok çabuk kızarırsa üstünü folyo ile kapatın. Piştikten sonra 10-15 dakika soğutun.

Kek soğurken limon kaplaması için pudra şekeri ve limonsuyunu karıştırın.

Keki kalıptan çıkarın.

Limon kaplamasını kekin üstüne gezdirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.